很多吃货都知道鱼香茄子！虽然没有鱼，看起来非常美味，好想吃有木有！
现在跟小编一起来学煮这一道菜吧！
【鱼香茄子】
原料：茄子、猪肉馅。
酱料：四川豆瓣酱，蒜、姜、绍酒、盐、白糖、香葱、醋。
做法如下：
1、茄子洗干净后切成4cm长，可以提前用盐抓一下让茄子变软。
2、葱姜蒜切末，四川豆瓣酱剁碎。
3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。
4、快速翻炒至茄子变软，捞出待用。
5、将锅烧热，加入油。
6、煸香葱末和蒜末。
7、放入猪肉馅翻炒。
8、翻炒到猪肉馅断生，炒出香味，加入葱花。
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。
10、炒出的香味再烹入绍酒，要不菜不红了。
11、放入煸炒的茄条。
12、加入白糖、酱油调味，翻炒均匀融入香味。
13、用少量的水淀粉勾薄芡，加入蒜容，放入少许醋。
14、翻炒均匀即可出锅装盘。
食谱来自 Toutiao
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