很多吃货都知道鱼香茄子！虽然没有鱼，看起来非常美味，好想吃有木有！

现在跟小编一起来学煮这一道菜吧！

【鱼香茄子】

原料：茄子、猪肉馅。

酱料：四川豆瓣酱，蒜、姜、绍酒、盐、白糖、香葱、醋。

做法如下：

1、茄子洗干净后切成4cm长，可以提前用盐抓一下让茄子变软。

2、葱姜蒜切末，四川豆瓣酱剁碎。

3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条。

4、快速翻炒至茄子变软，捞出待用。

5、将锅烧热，加入油。

6、煸香葱末和蒜末。

7、放入猪肉馅翻炒。

8、翻炒到猪肉馅断生，炒出香味，加入葱花。

9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒。

10、炒出的香味再烹入绍酒，要不菜不红了。

11、放入煸炒的茄条。

12、加入白糖、酱油调味，翻炒均匀融入香味。

13、用少量的水淀粉勾薄芡，加入蒜容，放入少许醋。

14、翻炒均匀即可出锅装盘。

食谱来自 Toutiao

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