【亚叁酸辣芥菜】 也称为‘菜脚’，是把过节吃剩的菜尾，加入芥菜，辣椒干和亚叁片煮成的酸辣一品锅。

没过节的日子，用烧鸡, 烧猪蹄和肉代替菜尾煮的酸辣芥菜也是一样好吃!

材料：
五花腩 200克
芥菜 480克
番茄 1颗
红萝卜 1条
香菇 2朵
亚参片 6片
干辣椒 6条
姜 4片
蒜头 1颗
油 1汤匙
水 1.5公升

调味料：
蚝油 2汤匙
酱油 2汤匙
黑酱油 1汤匙
糖 1茶匙
盐 适量

做法：
1. 准备材料：将五花腩切成小块，番茄切四瓣，红萝卜切小块，亚参片稍微用水清洗沥干，蒜头去皮备用。

2.将芥菜洗净沥干，切成2寸阔段，把菜叶和菜茎分开。分别把干辣椒和香菇分别用清水浸泡至软。

3. 在锅里放油加入姜片和蒜头爆香。

4. 再加入五花腩拌炒一下。

5. 把红萝卜，干辣椒，亚参片和香菇加入拌炒。

6. 将所有调味料和清水加入，大火煮至水沸后转至小火煮一个钟头。

7. 把菜茎和番茄加入锅中以中火煮10分钟。

8. 然后再加入菜叶煮15分钟，就完成啦。

食谱来自：viokitchen.blogspot.com

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