美味【面粉粿】 食谱大公开!好吃到落泪 ❤ 想吃就一起来学煮呗 (ノ≧∀≦)ノ

香菇板面食谱(3-4个人)

先准备面条材料

  • 400g 面粉 (Flour)
  • 1粒 鸡蛋 (Egg)
  • 150ml 水 (Water)
  • 2汤匙 油 (Oil)

步骤

1.鸡蛋加入面粉

2.慢慢倒入水,搓成面团

3. 加入油搓均匀,用湿布盖上,放置至少半小时以上。

4.静置后再搓,就会光滑

5. 在熬汤的期间,可以把面团再次搓至滑。ps. 面团静置后会比较容易搓滑。

准备爆香材料

  • 适量 小葱头-切片 (Shallots – slice)
  • 适量 油

步骤

1.热油

2.小火炸香葱头仔

3.完成!

准备香菇肉碎材料

8朵 冬菇 (Mushroom)
适量 温水 (Warm water)
少许 油 (Oil)
100g 猪肉碎 (Mince pork)
1/8茶匙 盐 (Salt)
少许 麻油 (Sesame oil)
150ml 水 (Water)
1/2汤匙 蚝油 (Oyster sauce)
1/2汤匙 黑酱油 (Dark soya sauce)

步骤

1. 冬菇用温水浸软,挤干水分,冬菇丁去掉,切片,淋上少许油。

2. 猪肉碎用盐和麻油稍微腌一下。

3. 把平面锅烧热,加入猪肉碎,炒至8分熟,加入冬菇一起炒香。

提示:不需要另外加油,因为之前炸了小葱头,而且猪肉碎又放了麻油

4. 加入水,耗油和黑酱油,煮至稍微收汁即可

5.完成

准备江鱼仔汤材料

100g 江鱼仔 (Anchovies)
适量 油 (Oil)
1250ml 水 (Water)
1小块 姜 (Ginger)
8个 冬菇丁 (Mushroom’s stalk)
1茶匙 盐 (Salt)

步骤

1. 把江鱼仔洗净,沥干水分。

2.锅烧热后,把江鱼仔炸至金黄。

3.盛起一些用来当配料,其余的留在锅里。

2. 加入水,姜和冬菇丁,煮滚,盖上盖,转小火,熬至江鱼仔颜色变白,把所有材料捞起,加入盐调味。

(冬菇丁和姜)

提示:如果不喜欢太油,把所有江鱼仔捞起,倒掉多余的油

(我保留那些油,因为煮树仔菜时需要用到)

板面材料

一锅 江鱼仔汤 (Anchovies soup)
适量 树仔菜 – 取叶子 (Katuk leaves)
适量 板面面团 (Pan mee dough)
适量 葱油 (Shallot oil)
适量 冬菇肉碎 (Mince pork with mushroom)
适量 炸香江鱼仔 (Deep fry anchovies)
适量 指天椒+酱油 (Chilli + Soya sauce)

步骤
1.把板面面团用手压扁,一面撕成一块块,一面放入汤里

2.加入树仔菜,煮至板面浮起,把所有板面和树仔菜捞起.

3.放在碗里,加入适量汤,放冬菇肉碎,炸香江鱼仔和少许葱油,配着酱油指天椒一起吃。

来源:jozelynng


Like Rojaklah Facebook!不出门也能知天下事~

Like Rojaklah TV Facebook!随时观看Video,给你Happy给你FUN

Comments

comments