我燒的花菜和你們不一樣，一滴水都不用放，又香又好吃，下飯菜！

特別受到喜歡的食材之一，我想花椰菜肯定是一個。

最起碼在我家就是這樣，每次問我家小朋友想吃什麼菜的時候，他回復我的肯定是吃花椰菜。

不知道是因為花椰菜這個食材真的很好吃，還是因為我燒的花椰菜是真好吃，反正我家小朋友就是特別的愛吃這道食材炒出來的菜肴。

關於花椰菜的做法，真的是每家有每家的做法。

之前試過朋友們說的先把花椰菜焯水然後炒制，然而對比了吃法還是覺得不焯水更加的好吃，而且炒花椰菜的中途中不加水會更加的好吃。

炒花椰菜不加水就是我家的做法，和你們家的做法是不是不一樣？

花椰菜的營養價值：花椰菜質體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富。

每百克花椰菜含蛋白2.4克、維生素C 88毫克，分別是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。

花椰菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，加之所含蛋白質及胡蘿卜素，可提高細胞免疫功能。

花椰菜中提取物蘿卜子素可激活分解致癌物的酶，從而減少惡性腫瘤的發生。

國外研究還發現花椰菜中含有多種吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以預防乳腺癌的發生。

脾虛胃弱的胃腸癌、乳腺癌患者應提倡多吃花菜。

紅燒花菜

1、食材准備：花椰菜半顆，先用剪刀剪成一個個小的，然後將花椰菜漂洗瀝干水。

紅辣椒一個，洗淨切碎。蒜粒幾顆，切開。胡蘿卜一根，洗淨切大段

青椒一個，洗淨切小塊。肥肉一大塊，洗淨切小條，八角2個。

2、熱鍋，先將肥肉條放進去煸炒出油。

然後將胡蘿卜、蒜片、青椒、八角、紅辣椒放入鍋內，加鹽、生抽、少許糖翻炒出香味。

3、然後將花椰菜放進去，加少許鹽和胡蘿卜翻炒均勻，蓋上鍋蓋中小火燜一下，然後揭蓋繼續翻炒3分鐘即可。

小提示：

1、花椰菜不能用刀切，會切的稀巴爛，我每次都是用剪刀剪。

2、燜煮花椰菜的時候注意觀察，以免燒糊底了。

3、這個方法炒花椰菜是不需要加水的，主要就是油要多，炒出來的花椰菜噴香，很下飯。

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来源：cocohk