【皮蛋瘦肉粥】

食材:大米、瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花、生粉、料酒、盐、鸡精

做法:

1、先把大米在清水里浸泡半小时,这样煮出来的大米更软糯;

2、瘦肉浸泡出血水,切成肉丝,放盐、鸡精、料酒、生粉腌制10分钟;

3、皮蛋切成小块;

4、小葱切碎,生姜切片;

5、腌制好的肉丝,在沸水中煮变色,捞出备用;

6、大米放入压力锅,放适量清水(比煮粥的比例多加一些清水),用压力锅煮30分钟,然后加入肉丝、姜丝、皮蛋,开盖煮2分钟;

7、加适量盐、鸡精,然后关火撒葱花,完成。

自己做粥,想放多少皮蛋就放多少!大量皮蛋和瘦肉,才能体会到皮蛋瘦肉粥的美味,这个做法绝对成功,瘦肉鲜嫩、皮蛋香滑,准备好摆摊了吗?

来源:zhihu


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