簡介

不少人家中都會有一罐腐乳留作小菜或是粥品佐料，它的味道鮮美獨特，配上嫩滑的蒸雞，便可以做出簡單美味的家常小菜了。

原料

雞脾肉 400克, 腐乳 3磚, 紅尖椒 1隻, 蒜頭 2瓣, 紹興酒 1湯匙, 砂糖 1湯匙, 生粉 1茶匙, 麻油 1茶匙, 胡椒粉 適量, 薑絲 適量, 蔥絲 適量

步驟

1.將蒜頭切成蓉；紅尖椒切片。

2.準備一隻碗，將腐乳壓成蓉，加入紹興酒、砂糖、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。

3.將雞肉切件。

4.將雞肉、蒜蓉、薑絲及紅尖椒加到腐乳蓉，醃15分鐘。

5.將雞肉放到碟上，蒸大約15-20分鐘或直至雞肉熟透。

6.灑上蔥絲，即成。