很久以前就想做这个好吃又可爱的糕点。趁有了这个最佳食谱，赶紧就做了这款香兰椰汁马蹄糕，来解解馋。下层充满班兰香气和爽脆的马蹄粒；上层则是软滑又带浓郁椰奶香气 。加上经过冷藏数时，冰凉的口感，对近来炎热天气，可是有着消暑效应呢！

一般香兰椰汁马蹄糕都是以四方形为见。但在折制班兰盒时，一时兴起，除了四方形，也折了三角形和五角形。如果是你，你会喜欢哪一形呢？

香兰椰汁马蹄糕 （下层绿色/班兰浆）*约做30个班兰盒*

材料：

清水 – 300克

斑兰香精 – 1茶匙

绿豆粉 – 25克

细砂糖 65克

新鲜马蹄 – 3粒

做法：

1）马蹄去皮，洗清洁后切丁。把适量的马蹄放入斑兰盒子裡。

2）清水、斑兰香精、绿豆粉、糖放入锅裡，以中火煮开，便煮便搅拌均匀。煮至浓或开始冒泡便可。

3）将斑兰浆用汤匙舀入斑兰盒子，约盒子1/2的分量。等待凝固备用。

香兰椰汁马蹄糕（上层白色/椰奶浆）

材料：

浓椰浆 – 150克

清水 – 150克

绿豆粉 – 20克

细砂糖 – 50克

盐 – 少许

做法：

1）清水、椰浆、绿豆粉、盐放入锅裡，以中火煮开，便煮便搅拌均匀。煮至浓或开始冒泡便可。

2）把椰奶浆用汤匙舀入斑兰盒子裡。待凉后，放入冰箱，数个小时后就能享用了。

斑兰盒子的做法：

（1）用尺把斑兰叶量大约3.5cm左右，折上做记号。

（2）把斑兰叶折上5次。在平均的3.5cm距离剪开一半（可以对着斑兰叶子的中间线）

（3）第5刀的时候，就完全剪短。一片叶子就是有5格。

（4）把斑兰叶子从「L」型折上，好像折草籽那样，上下扣。

（5）做出盒子的型状。然后用文件钉子钉稳便可。

（6）如果中间有小洞，需要剪出四方斑兰叶子叠入盒子裡。

资料来源：Aunty Young（安迪漾）

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