喜欢喝红酒的朋友经常发现，有的红酒裡面有杂物；有的包装精美，却是假酒。这让许多民衆在手握红酒杯时，多少都会有几分猜疑，是不是假酒？但苦于不知该如何辨别，猜疑从来没有得到过验证。
那么如何辨别真假红酒呢？其实分辨红酒的方法非常简单！下面就推荐用「食用纯硷」检测方法，帮你解决这一困惑。
食用纯硷（俗称「硷面」），通常家裡厨房就有，超市裡也能买到。
主料：红葡萄酒、食用硷、水
其他：餐巾纸
操作过程：
1.用小半勺家用食用硷放一点水兑开就行；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用硷水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
除了食用硷，还有其他辨别方法。
1、因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在硷性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性，若是色素勾兑，颜色则无变化。
2、将白色餐巾纸迭放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
市场上的假酒基本就是色素勾兑的，所以用这个方法几乎达到了了99.9%。那么为什么不是100%呢？那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸硷度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了啊而且麻烦。
所以至少我们可以知道一点，如果我们家裡的红酒用食用硷检测没有变色，那么肯定是假的了。
资料来源：新唐人
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