炸江鱼仔

材料：

•100 克

•500 毫升 (温馨提醒: 如果江鱼仔分量增加, 食油的分量也要增加。)

做法：

1` 把剥净的江鱼仔冲洗3遍以洗去多余的盐份。

2` 用厨房纸巾把水份完全吸干。

3` 把食油加热至160°C, 放入江鱼仔, 不时搅拌。

4` 当江鱼仔呈现金黄色, 气泡开始变少就可以起锅了, 余温会把江鱼仔继续炸透。

5` 把炸好的江鱼仔放在滤油网上滤干油和冷却, 香脆的炸江鱼仔就完成了！

香脆甜辣江鱼仔

材料：

•100 克 江鱼仔 (去头和肝脏)

•1 个 洋葱 (切丝)

•2 1/2 汤匙 砂糖

•2 汤匙 酱油

•2 条 指天椒 (去籽切粒)

做法：

1` 炸好江鱼仔备用。

2` 把酱油加入糖搅拌。

3` 把锅子烧热后, 倒入少许油, 放入洋葱丝炒至软化。

4` 倒入糖酱油和指天椒, 煮至浓稠。

5` 加入炸江鱼仔拌匀即可。

资料来源：LeeSharing

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