1. 白果腐竹薏米糖水

280916_011_001

材料:

腐竹,白果,薏米,无糖豆水,冰糖,香兰叶

做法:

1. 白果去除外壳,用热水浸片刻,撕去内膜,去芯。

2. 薏米洗干净,沥干水,备用。

3. 把豆水煮滚,将白果、薏米和香兰叶放入煲30分钟,然后加入腐竹、冰糖煲至腐竹溶化,薏米煮至熟透既可享用。

2. 番薯糖水

280916_011_002

材料:

红薯 3个,姜 2片,水 1600毫升,红糖 适量

做法:

1. 将红薯洗净后削皮,把红薯切成方块状,生姜用刀拍扁即可。

2. 切好的红薯放入饭煲里,加入适量的水。

3. 加好水后把锅子放入电饭煲里,电源启动煲汤/粥的程序煲一个小时。

4. 1个小时后糖水煲好了,加入适量的红糖调味即可。

3. 绿豆糖水

280916_011_003

材料:

绿豆 100克,冰糖 适量,清水 适量

做法:

1. 买回来的绿豆挑选一些,把坏的选出来。

2. 绿豆洗净,用清水浸泡。

3. 泡到绿豆颗粒饱满即可。

4. 把绿豆放进锅内,注入适量水。

5. 选择煮粥按键,压下按钮。

6. 水煮沸后加入适量冰糖。

7. 压上盖子继续煮,直到豆子煮烂,关火。

温馨小贴士:

  • 将绿豆泡涨后再煮比较容易煮烂。
  • 煮的时候如果有皮脱落,将皮捞出去掉。
  • 煮好的绿豆糖水放凉后,冰箱冷藏味道更佳。

4. 椰糖银耳糖水

280916_011_004

材料:

椰糖,黄片糖,银耳

做法:

1. 银耳泡发撕小朵。

2. 加水煲软至浓稠起胶,加入椰糖和黄片糖煮至融化即可。

5. 桂圆银耳莲子糖水

280916_011_005

材料:

银耳50克,桂圆50克,莲子15颗,冰糖适量

做法:

1. 将莲子泡发半天后,加入银耳一起继续泡发1小时。

2. 桂圆肉用温水浸泡5分钟后,冲去杂质,倒入少许清水,备用。

3. 银耳泡发开后,冲洗掉杂质,撕成小片。

4. 将处理好的银耳,莲子,桂圆肉一起倒入煲内,加适量水(水稍多一些没问题),煮开后加入冰糖,转中小火继续炖煮90分钟左右(炖软了就行),即可。

温馨小贴士:

  • 莲子浸泡的时间最好久一些,最起码3-4小时以上,这样容易煮得软软的,所以可以提前一夜泡发。
  • 冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多糖。

6. 红豆糖水

280916_011_006

材料:

红豆500G、白莲子30G、百合10G、红枣4颗、冰糖约500G

做法:

1. 先洗干净红豆、莲子、百合,红枣清水泡浸两小时。

2.煮开水,把红豆(和浸豆水)还有红枣、莲子、百合放入锅中。

3. 煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时。

4. 煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。

温馨小贴士:

  • 红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
  • 中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出来太少豆,红豆汤就可以稀一点。
  • 冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
  • 最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

7. 番薯牛奶糖水

280916_011_007

材料:

红薯 3个,姜 3片,纯牛奶 1盒,冰糖 2块

做法:

1. 番薯切块备用。

2. 把切好的番薯放入锅内,放入适量水,再加几片姜,开锅后加入2块冰糖。

3. 煮到番薯软烂,倒入一盒纯牛奶,搅拌均匀,不用再煮,就可以吃了。

8. 香芋西米露糖水

280916_011_008

材料:

香芋1个,西米100克,冰糖100克,椰奶100毫升,清水200毫升。

做法:

1. 香芋削皮后洗干净,切成丁,蒸20分钟至香芋完全熟透。

2. 取一多半蒸熟的香芋,用料理机搅拌成香芋茸。

3. 西米放在锅里并加入适量开水,煮至西米中间仅剩一个小白点时,熄火。

4. 盖上锅盖焖10分钟左右让西米完全熟透,捞出倒入冷水里让西米完全凉透。

5. 煮西米的锅洗净后倒入清水,加冰糖煮至溶化,加入香芋茸搅匀,再放入剩下的少量香芋丁一起煮。

6. 最后倒入椰奶搅拌均匀,煮开后再倒入西米搅拌均匀,熄火,起锅。

温馨小贴士:

  • 煮西米的过程中要注意时不时搅动几下,防止糊底。
  • 用冷水煮西米不容易熟透而且容易煮烂,用烧沸的水煮西米效果好多了。

9. 椰奶木瓜糖水

280916_011_009

材料:

木瓜 1个、椰汁 100ML、牛奶 100ML、冰糖 适量

做法:

1. 木瓜去籽,切块放碗中,倒入椰汁,牛奶,以及冰糖。

2. 将1入蒸锅,大火蒸30分钟以上,至果肉软烂,取出。

3. 糖水放凉后,入冰箱冷藏20分钟左右,风味更佳。

10. 绿豆爽糖水

280916_011_010

材料:

去皮绿豆 200克,冰糖 适量,清水 适量,生粉 适量

做法:

1. 准备好所有材料:去皮绿豆、冰糖和生粉。

2. 去皮绿豆用水洗干净,放置到蒸锅内。

3. 大火蒸25分钟至熟(根据火力大小和绿豆数量不同斟酌,拿捏不定,可以取出一点点试吃)。

4. 蒸绿豆的时间内,起另外一锅,下适量的水。

5. 加入适量的冰糖,煮至冰糖化,待用。

6. 时间到,蒸锅内的绿豆蒸好了。

7. 锅内糖水煮开。

8. 取一碗,碗内下适量的生粉和水,搅拌均匀,均匀淋入糖水内,搅拌均匀。

9. 倒入蒸好的去皮绿豆,煮开即可。

 

来源:bibinews

不出门也能知天下事,请Like

Comments

comments