到底高筋粉,中筋粉和低筋粉有什麼分別?每種面粉用來做什麼最好?
這三種面粉,基本上是從小麥 (wheat) 磨成的粉末。很難從表面看出有什麼分別來。富經驗的師傅,可能一摸上手就知道。我們只是一般住家煮食一族,實在很難分辨。不同地區所用的名稱又不同,怎知買對面粉呢?
其實是跟面粉中所含的蛋白量而定。三種面粉所含的蛋白質分量不同,令制成品的質感也有分別。
[高筋面粉 Bread Flour]
蛋白質含量約由 12.5% 至 13.5%。通常蛋白質含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白質含量高,因此筋性強,多用來做面包等。
[中筋粉 Plain Flour/All Purpose Flour]
蛋白質含量約 9%至 12%左右。多用於制作中式點心: 如包子、饅頭, 中式面食,餃子皮等。
[低筋粉 Cake Flour]
蛋白質含量約 7%至 9%,筋性比較低。適合做一些松軟蛋糕,例如戚風蛋糕。
来源:cocomy
厄尔尼诺或持续至7月!天然资源与环境永续部长聂纳兹米指出,今年可能是1998年以来最热的一年!尤其是这3州区,会比其他地方来得更热!
第3户口开设后的隔天,用户就能申请提款了!KWSP也列出了提款的4个条件,快来看看你有没有符合!
想要把 EPF Akaun Sejahtera 里面的钱转去 Akaun Fleksibel,那么就必须在 5 月 12 日至 8 月 31 日期间提出申请哦!