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(新山11日讯)你愿意付多少钱买一个马来传统小吃咖哩角?1令吉?很好吃的咖哩角呢?2令吉50仙好吗?

一名原本是在银行朝九晚五上班的白领丽人黄心怡,带着马来传统小吃“咖哩角”闯中国,她售卖的咖哩角一个要价人民币12元(约7令吉),排队都还吃不到呢!

黄心怡(30岁)来自柔佛新山,目前在中国南宁经营两家餐厅,她的餐厅主打马来西亚食物,取名为“妈妈档The Mamak Stall”;这名不是“mamak”,却开起了“Mamak Stall”的小妮子, 当初为何选择创业,而且还要大老远跑到南宁去?

博览会激起创业梦

她说,在新加坡银行当上班族有3年光景,每年最期待的就是公司发的年终花红,从未想过要创业,直到4年前因机缘巧合之下,到中国南宁参加了东盟博览会,激起了她想创业的念头。

“南宁的东盟博览会已办了12年,是东南亚各国商人聚集的商业特区,当地的东南亚裔人口,就是一个巨大市场,而马来西亚的食物也很符合东南亚一带人的胃口,这是我最初看到的商机。”

她说,在新加坡或大马创业竞争很大,若是再开一家咖啡馆或肉骨茶餐厅,很快就被市场淘汰出局。

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自喻年轻输得起
创业亲力亲为最稳当

在大学念市场学的黄心怡,一下子被点燃了创业的热情,尽管口袋仅有新币3万(约9万令吉)的积蓄,但是胸口挂个“勇”字的她,就这样一支箭冲向海外发展。

她说,当初就是铁了心要创业,同时激励自己:我还年轻,我输得起,不趁年轻创业更待何时?

她坦言,在这之前对中国的印象难免有所保留,因为新闻上曾有不少关于“南宁投资”的负面消息,一提及中国南宁,大家都非常敏感。

“我加入了当地的东盟商会,在里面认识了来自不同国家的商人,南宁有句口号叫做:能帮就帮!大家都愿意协助我,改变了我对南宁的最初印象。”

尽管如此,她也经历过为了要“方便”而将开店事宜交给中介处理,以为对方的“一条龙”服务会让她省下许多时间,到头来因等太久造成时间成本损失更大。

她透露,最后还是得亲自跑完所有相关单位,才将找店铺、注册、准证等事情搞定,让她领悟到凡是还得亲力亲为才稳当。

“这样的食物开店死定”
“毒舌”同乡激励做更好

“像这样的食物,在马来西亚开店,包你死定!”黄心怡笑说,这一句是她在中国南宁创业遇过最“毒舌”的评语,对她说这句话的人,同样来自马来西亚。

她的“妈妈档”开业的前3个月,遭受许多批评,也因为第一次创业,很多事情都必须从错误中学习。

她表示,庆幸的是,许多顾客都愿意给予回馈,告诉她哪里做得不够好,让她能从他们的意见中改善。

美食俘虏中国人

“我很庆幸自己在年轻时经历这些批评,我还承受得住,我更庆幸我是马来西亚的华裔,会看会写会说华语,中国朋友对海外侨胞特别友善,而且也很尊敬我们。”

一家在南宁的“妈妈档”,打着售卖道地马来西亚食物的牌子,也吸引了不少当地新加坡与大马游子的关注,成了他们一解乡愁的聚集地。

黄心怡说,当初的策略是以“小众市场”(Niche Market)出击,设定的顾客群是在地的东南亚商人,没料到3年后的今天,她所售卖的马来西亚美食,也俘虏了中国朋友的心。

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售价媲美马卡龙
一天限100有钱吃不到

在马来西亚,咖哩角就是咖哩角,黄心怡在南宁的咖哩角售价,却可卖得跟法国甜点马卡龙一样!

顾客常“扑空”制造话题

她表示,尽管咖哩角并非“妈妈档”的主食,但是很多顾客却因时常“扑空”买不到,而变成一个话题,进而也吸引了当地媒体的报道与关注。

看出来了吗?限量出炉的咖哩角,也是黄心怡销售策略,一天不到100个的现做现卖咖哩角,让你有钱也未必吃得到。

“中国顾客的接受度很高,咖哩角是很传统的马来西亚小吃,有的顾客可以一次过吃6个,非常惊人!”

计划成连锁加盟店

小小的咖哩角,在南宁名气却响当当,黄心怡的还带着咖哩角受邀到珠海美食节去参展,目前也正在与上海的餐厅做商业配对,将咖哩角批发到上海。

她透露,“妈妈档”的目标是成为连锁加盟店,目前已开始着手计划。

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来源:enanyang

 

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