常吃含较高升糖指数的白面包，会增加患肺癌风险。

吸烟及进食高升糖指数食物的人士易患肺癌。

（华盛顿9日综合电）美国最新研究发现常吃白面包、白饭或粟米片等升糖指数（Glycemic Index，简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。

今次研究由德州大学安德森癌症中心负责，领导研究的专家梅尔科尼安找来1905名在近日确诊患上肺癌的病人，与2413名健康人士作比较。

结果发现，每日升糖指数（GI）最高的病人，其患癌风险亦较高。研究人员也发现，从没吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，亦比低GI吸烟者高31%。

研究同时发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）则对患癌风险没有影响。有份参与研究的华裔教授吴息凤表示，这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。

升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈、米通及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。

来源：光华日报