猪肚是一道滋补菜肴,很多人都喜欢吃猪肚,它的滋补效果非常的棒,能够增加人体的免疫力,驱寒祛湿,那么大家知道猪肚的做法吗?猪肚怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下猪肚的做法大全吧。

 

白果猪肚鸡汤

pork soup1

材料

土鸡半只,猪肚半只,白果适量;姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。

做法

1.土鸡,猪肚洗净切块;

2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水。

3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;

4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;

5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

小诀窍

1.生猪肚比较滑韧,表面有点黏液,可用盐加面粉或豆粉搓洗,再用流水冲洗即净,这样洗两三趟去掉黏液。

2.生猪肚比较难切,用开水烫过后就很容易切。

3.白果虽然有益身体但有微毒,应剥掉外皮和胚芽,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒,不能过量,以免引起不适。

青椒爆猪肚

pork soup2

材料

猪肚,青椒,香菜,白芝麻,生抽,白糖。

做法

1.青椒清洗后,去蒂去籽,切丝。

2.锅里放少许油,烧热,倒进猪肚,爆炒1分钟。

3.放进青椒丝,爆炒至青椒断生。

4.加入生抽、白糖,兜抄均匀就可以了,装碟后撒上香菜和白芝麻。

猪肚粥

pork soup3

材料

白米1杯,猪肚1/4个,嫩姜丝少许,葱花少许,料酒1大匙,姜2片,水10杯,水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。

做法

1、猪肚洗净、汆烫过,用调味料(1)煮40分钟,待猪肚熟软时捞出,切片备用。

2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

3、待粥熬好时加入猪肚片同煮,并加盐调味,放入嫩姜丝和胡椒粉后熄火盛出,食用时加入葱花少许即可。

熬粥笔记

1、煮猪肚的汤汁有腥味,不要加入粥内同煮。

2、猪肚一定要先煮烂,才能加入粥内,用剩的部分可以冰起来下次再用或用于做别的菜。

食疗效益

补虚损,益气止渴,益于小儿黄瘦者。

猪肚鸡

pork soup4

材料

猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许。

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。

2.最后一步加入少量淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了,将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟。捞出。

3.用刀切成条状。

4.鸡肉洗干净后剁成小块。

5.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。

6.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟。

7.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

8.倒入一盒牛奶再开大火煮开。

9.最后加盐、鸡粉调味即可关火。

猪肚面

pork soup5

材料

面条150克,熟猪肚50克,面条酱油、芝麻油适量。

做法

1、水开后下面条,再次沸腾时划散面条,煮约2、3分钟叉出面条。

2、熟猪肚切条,加面条酱油和芝麻油浇在面条上。

小诀窍

1、面条刚下锅切忌用筷子乱搅,容易糊汤。

2、最好买熟猪肚用开水焯一下,卫生方便,还可以加其他配菜。

3、在超市买面条酱油或凉拌特鲜酱油,味道好,不要再放味精。

4、简单美味是家庭厨房之要义。什么东西都是简单最好,过于复杂的东西必然添加了本不需要的东西。

结语:以上就是为大家介绍猪肚全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的猪肚了吧,小编介绍的是几款简单好吃的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

来源:大榴莲

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