你是不是也超爱吃火锅，sap 下 sap 下就停不下来？

但你知道吗？原来火锅吃错方式，其实相当伤肾！医生警告，长期维持错误的吃锅习惯，就算有 3 颗肾脏都不够用，真的不是在开玩笑！

火锅 7 大禁忌别犯！

根据台湾肾脏科医生洪永祥在社交媒体分享指出，火锅本质上属于水煮料理，相比油炸、烧烤确实较为健康，但近年来火锅花样越来越多，也衍生出不少“超伤肾”的吃法！

1. 麻辣锅最伤肾

大马人超爱点麻辣火锅，那种又辣又麻的滋味超爽，不过它其实是所有锅底里最伤肾的！

除了辣椒，麻辣锅还加入高汤、中药材、沙茶酱、豆瓣酱等重口味调味料，两碗汤的钠含量就高达 4942 mg，远远超过台湾卫福部建议的每日上限 2400 mg。再加上大量饱和油脂与加工调味料，毫无疑问荣登“伤肾第一名”。

2. 酱料爱选“浓醇香”款

火锅汤底与食材本身就高油、高盐、高糖，若酱料又偏爱沙茶酱、胡麻酱、豆乳酱、沙拉酱或酱油膏等重口味，还频频加酱，长期下来会加速肾脏负担。

医生建议，酱料遵守“越稀越好”的原则，薄酱油、乌醋或白醋都相对安全。

3. 火锅无限吃狂点高价食材

不少人吃火锅吃到饱，目标锁定和牛、虾蟹海鲜和甜点，把蔬菜当成“赔钱货”。医生指出，一顿吃到饱火锅平均热量可高达 3900 大卡，等同于 14 碗白饭，远超成人一餐建议的 700 大卡。

此外，钠摄取量可能高达 6600 mg，吃完猛喝含糖饮料，不只伤肾，还可能诱发痛风。

4. 火锅吃太久

火锅汤煮超过 30 分钟后，钠离子、食品添加物、重金属、磷酸盐与硝酸盐都会逐渐浓缩，亚硝酸盐含量也会明显上升。

一旦煮超过 90 分钟，亚硝酸盐浓度更可能暴增近 10 倍，不仅可能引发急性中毒，还会在体内形成致癌物亚硝胺，增加心血管疾病及肝、胃、大肠癌风险。医生提醒，汤底煮超过 30 分钟，就别再喝了。

5. 生熟餐具不分

生食与熟食餐具混用，或直接用私人筷子夹锅里的食物，容易让病毒与细菌在火锅中扩散，引发肠胃炎。

医生提醒，肠胃炎会严重影响身体水分与电解质平衡，而肾脏正是负责调控的器官，每一次肠胃炎，都是对肾脏的一次重大打击。

6. 最后一定要下方便面/冬粉

用“煮到浓缩”的汤底煮方便面、冬粉，再配冰淇淋收尾，几乎是火锅标准流程！

但这些面类会吸满高钠、高油的汤汁，不只热量爆表，也让肾脏承受更大压力。

7. 打包汤底回家再煮

许多人习惯把锅底打包回家继续加料，但煮过久的汤底不只容易滋生细菌，对健康的危害也相当大。医生直言：“千万不要再打包汤底回家吃。”

没想到平时看似无害的吃火锅习惯，竟然暗藏这么多伤身地雷。火锅当然可以吃，但吃得聪明，肾脏才“撑得久”啊～

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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