20年没碰甜食！男子还是得糖尿病⚡医揭「日常5食物」导致的！

很多人为了预防糖尿病，都会刻意戒掉蛋糕、饼干、汽水和手摇饮，以为只要不吃甜食，血糖就不会出问题。

没想到，一名62岁男子整整20多年没碰甜食，体检时却发现糖化血色素高达7.6%，已经达到糖尿病诊断标准！医生进一步了解他的饮食习惯后，才发现真正被忽略的，竟然是每天都在吃的食物！

根据台媒综合报道，台湾肾脏科医生林轩任分享，一名62岁男子从小就不喜欢吃甜食，蛋糕、饼干和汽水等更是超过20年没碰过。

然而，男子的糖化血色素（HbA1c）却高达7.6%，明显超出正常参考值。直到医生进一步询问饮食习惯，妻子才透露，男子每一餐都习惯吃两碗白饭，再配上酱瓜。

医生解释，很多人误以为只有吃起来甜的食物才会影响血糖，但实际上，人体真正需要留意的是食物中的「醣类」（碳水化合物）。

以白饭为例，主要成分就是淀粉，虽然吃起来不甜，但经过消化后，淀粉会被分解成葡萄糖进入血液，导致血糖上升。医生提醒，控制血糖不能只看食物甜不甜，更要注意每天摄取多少醣类，以及身体吸收的速度。

医生林轩任指出，不少人戒糖时，往往会忽略日常饮食中的隐形醣类。以下5大类食物，即使吃起来不甜，也可能影响血糖：

白饭、面条、馒头、烤吐司、稀饭和水饺皮等，都是常见的淀粉来源。其中，稀饭及部分精制淀粉的消化吸收速度较快，容易让血糖迅速上升。

番薯、马铃薯、芋头、粟米和南瓜等，常被当成普通蔬菜，但它们同样含有不少淀粉，吃的时候也要计算在主食分量内。

羹汤、烩饭、糖醋酱、番茄酱和烤肉酱等，部分料理及酱料会加入淀粉或糖分，不知不觉就可能摄取过量。

咸面包、梳打饼和咸味零食等，虽然没有明显甜味，却不代表不含醣类，购买时记得留意营养标签。

啤酒和甜酒本身可能含有醣类，而酒精也会干扰肝脏调节血糖的功能，因此不能因为喝起来不甜，就忽略它对血糖的影响。

医生表示，控制血糖不代表必须完全戒掉白饭，重点是先意识到每一餐的主食分量，并作出适当调整。以这名男子为例，他后来没有完全戒饭，而是改变进食顺序，先吃青菜和肉类，最后才吃白饭，饭量也逐渐从每餐两碗减少至不到一碗。

结果，在没有调整药物的情况下，短短3个月，他的糖化血色素就从7.6%降至6.9%。不过，医生也提醒，千万不要因为担心淀粉影响血糖，就突然完全戒饭，转而大量摄取肉类、鸡蛋或蛋白粉。

尤其是已经出现蛋白尿或肾脏过滤率（eGFR）下降的人，盲目增加蛋白质摄取，反而可能加重肾脏负担。因此，若想大幅调整饮食结构，建议先咨询医生或营养师，根据个人身体状况制定合适的饮食方式。

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