爱吃面的请举手！

吃太多面会得尿毒症

根据《中时新闻网》报导，台湾营养师蔡正亮在Facebook发文指出，对慢性肾脏病友来说，一样是主食，但吃面比吃饭更易伤肾，因为面食里含有大量麸质，麸质代谢后，会产生比较多尿素氮。

而慢性肾友本来就不容易把尿素氮排干净，吃越多面食，尿素氮越累积，肾脏就越来越疲乏，最后可能走向尿毒症。

除了麸质问题，面粉类食品其实还藏着另外2个常被忽视的风险。蔡正亮指出，面制品中含有较多「麸胺酸」与「脯胺酸」两种胺基酸，这些成分在身体代谢后，容易产生较高的尿素氮，进而增加肾脏负担。根据营养数据显示，一碗面的尿素氮生成量，大约相当于一碗白饭的3.5倍。

因此他提醒，慢性肾病患者如果想减轻肾脏压力，饮食上应掌握“多吃饭、少吃面”的原则，避免让肾脏长期处于高负荷状态。

那要少到什么程度才够？

慢性肾脏早期（肾丝球过滤率在90左右）：一周吃1天、1到2餐面食，还算安全。

慢性肾脏晚期（肾丝球过滤率< 60）：肾功能下降到3至5期，身体排除尿素氮的能力更差，建议主食几乎都选白饭，面食一周顶多吃1到2餐，千万别天天吃。

蔡正亮也提醒，许多肾病患者容易忽略一点，就是别突然大幅减少热量摄取。一旦身体摄取的热量不足，就会开始分解肌肉来补充能量，反而可能让尿素氮上升得更快，增加肾脏负担，先前的饮食控制效果也可能因此打折。

总结来说，吃饭 → 代谢负担小；吃面 → 尿素氮飙更快。对于慢性肾病患者而言，主食选择白饭通常会是较稳妥的做法。

-以上文章由Rojaklah小编整理报导

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