你没听错或者看错，健康食材说的是——猪～油！

根据中国报报道，这个一直以来被贴上“肥、油腻、不健康”标签的传统食材，最近居然被科学家“平反”了，还一口气冲到全球健康食材排行榜的第 8 名！

比鳕鱼、扇贝、花椰菜更健康！

根据《BBC Future》一项横跨多年、评比上千种食材的大型研究，专家们根据维生素、矿物质、脂肪酸等各种营养标准打分，结果发现——猪油其实营养满满，而且单元不饱和脂肪酸的含量比牛油、羊油还要高，适量摄取对身体反而有益！

讲简单一点，它不只胜过鳕鱼、扇贝、花椰菜，连你一直以为很健康的橘子、芹菜都被它“打败”了。

猪油富含 B 群维生素和矿物质，加上超香的风味，其实早就是很多传统美食的灵魂角色啦～所以你妈煮菜那一瓢猪油，其实可能比你外面打包的甜汤健康哦～

不过，专家也有提醒：

不是叫你每天爆炒三碗白饭配猪油，而是要打破“脂肪=坏”的旧观念。

重点在于“适量摄取”、“选对食材”、“用对烹调方式”。

顺带一提，排行榜Top 3是：

1. 杏仁（健康零食之王，得分97）
2. 释迦（热带水果宝藏）
3. 鲈鱼（深海蛋白质代表）

还有奇亚籽、比目鱼、菠菜这些大家熟悉的健康选手也都榜上有名。

传统≠不健康，关键看你怎么吃。下次想健康一点，不一定要生菜沙拉，可能一口猪油饭也能赢～

-以上文章由Rojaklah小编整理报导。

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