Konichiwa~日本各地区🇯🇵「特色拉面」一次看！旅行时『这样吃』绝不踩雷！（内有最强清单）
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提及日本代表食物，大家想到的会是什么呢？
无论你的答案是什么，肯定少不了灵魂料理——Ramen！日本拉面在当地各市县都有不同的做法，甚至衍生出无数新种类，是游客们必不可错过的食物。现在来看看日本国家旅游局吉隆坡事务所（JNTO KL）为大家准备的《日本拉面指南》，进入Japan各地区の拉面世界吧！
15种特色拉面任你品尝！
🍜1. Hokkaido: Sapporo Ramen
北海道的札幌拉面是当地具有代表性的食物。汤底是浓郁的味噌汤，咸中带甜，香气四溢；通常拉面会以玉米、一块黄油和海鲜作为配菜特色。另外，北海道拉面的面条往往粗细适中，很有嚼劲，吸附着汤汁的精华，入口便是满足的滋味。
🍜2. Iwate: Wanko Soba
这是流传于岩手县的碗子荞麦面！与一般的荞麦面不同，碗子荞麦面通常一次只会提供一小碗，大约一口的份量。店员一旦看到客人吃进一口，就会立刻倒入一小碗面到客人的碗里，直到客人喊停为止。
🍜3. Fukushima: Kitakata Ramen
喜多方拉面，来自福岛县。拉面风格采用了特殊类型的面条，扁平、卷曲，并且比大多数其他拉面类型的含水量更高，口感独特鲜明，有超强的吸附汤汁效果。汤通常很清淡，以酱油为基础，在配上叉烧、笋干、青葱等配菜，清爽又不油腻。
🍜4. Gunma: Himokawa Udon
群马县的Himokawa乌冬，是以又宽又扁又薄的面条为主要特色。宽面 (Himokawa) 是当地特产，其特别的形状造就了它们独特的口感。宽面可以冷吃或热吃，通常是搭配清汤或蘸酱食用。
🍜5. Yamanashi: Houtou
山梨乌冬面火锅（Houtou）是被日本富士山包围的山梨县的特色乡土美食料理。 在以味噌为基础的汤中，加入必不可少的南瓜，以及其他蔬菜，蘑菇，肉类等。后来还会加入扁而宽的乌冬面，炖至软，让面条浸泡在鲜味浓郁的高汤和味噌中。
🍜6. Aichi: Miso Nikomi Udon
味噌煮乌冬面，爱知县著名美食。它的做法是使用小个的砂锅，以鲣鱼花（也称柴鱼片）提炼的日式海鲜高汤为汤头，加入八丁味噌酱后熬煮成浓汤，再加入乌冬面条煮炖而成。
味噌酱煮乌冬面中经常会加入猪肉，葱，香菇，根据客人喜好还可以加鲜生鸡蛋，日本年糕，甚至炸天妇罗等。
🍜7. Nara: Miwa Somen
奈良县传统特色美食——三轮素面。素面是日本细面条的一种，属于拉面类，在夏季常作为凉面食用。白色面条虽然薄薄的，但却具有弹性和延展性，通常是冷藏后蘸酱或清汤食用。
🍜8. Kagawa: Sanuki Udon
赞岐乌冬面，是香川县特产的乌冬面。这些现做的的面条切口呈四方形状，光滑鲜嫩，口感劲道有嚼劲，备受当地人的喜欢。赞岐乌冬面通常会搭配以鱼干酱油、柑橘汁、蛋黄或其他简单的佐料所调配成的蘸汁食用。
🍜9. Okinawa: Okinawa Soba
冲绳荞麦面，和一般荞麦面不同，它是使用小麦粉去制作而成的。汤头一般是以猪骨或鸡骨熬制的高汤作为基底，再混合柴鱼高汤。如果猪骨高汤比例较高，味道就会较为浓厚；而柴鱼高汤比例较高，味道就会较为清淡。配料通常有猪肉、鱼饼和葱花。
🍜10. Nagasaki: Nagasaki Champon
强棒面（Champon），是长崎市很常见的特色美食，又称日式什锦面。面条是粗面条，汤通常用鸡肋或猪骨去熬，非常浓稠入味。另外，强棒面最特别的就是上方会加上拌炒过的猪肉、海鲜、贝类、蔬菜等十数种材料，口感超级丰富。
🍜11. Fukuoka: Hakata Ramen
博多拉面，由福冈县福冈市制作，特征是以猪骨汤及细面为原料的日本拉面。猪骨汤浓而不腻，口感厚重却没有粘稠感。直面条软硬适中，含水量也不会低，吃起来相当丝滑顺口。博多拉面的配菜算得上是”简约派”，葱花、腌姜、芝麻、叉烧、豆芽等，经典又地道。
🍜12. Yamaguchi: Kawara Soba
瓦片荞麦面是山口县的料理之一，它最特别之处，就是在热腾腾的瓦片上放上抹茶荞麦面。上层的面条兼具柔软度与弹性，下层的面条则被瓦片烤的香脆，2种口感混杂一起，非常独特。之后就在荞麦面上浇上牛肉、煎蛋条和紫菜，再配上蘸酱一起食用。
🍜13. Hiroshima: Okonomiyaki
日本大阪烧（Okonomiyaki），分成大阪风味和广岛风味。这次介绍的是广岛风味大阪烧/御好烧。
在大铁板上将面粉面团卷成一个细圆圈并烘烤，然后在上面放入大量蔬菜，例如卷心菜，豆芽和大葱进行蒸。将荞麦面分层放在上面，烤制，涂上御好烧的酱汁，然后撒上绿色紫菜。
🍜14. Akita: Inaniwa Udon
稻庭乌冬面是秋田县南部手工制作的干乌冬面。名列日本3大乌冬面之一。稻庭乌冬面比一般的乌冬面细，但却比素面、凉面等要粗，并且是扁平的，还会呈现出一种柔和的淡奶油色。
稻庭乌冬在制作过程中，需要反复发酵和揉面，因此面中会有很多气泡存在。研究发现，这些气泡可以使稻庭乌冬在煮过之后还能保存很久，并且能让制成的面咬劲十足。一般情况来说，这种乌冬面都会配上清汤或蘸酱。
🍜15. Niigata: Hegi Soba
在新潟市最常见的荞麦面就叫“Hegi Soba”，这是一种加入混合了一种叫“布海苔”海藻，盛放在竹盘上，堆成一口大小的面条，美观又诱人。比较特别的一点是，因为海藻的关系，这款荞麦面会比其他荞麦面更加滑溜且富有嚼劲。除此之外，味道差异并不大，主要还是取决于搭配的调味料。
拉面地图：
哇塞~看到这里口水要流下来了啦！是时候Jio人去一趟日本，把它们全部都吃上一遍！
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-以上文章由Rojaklah小编整理报导
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