面对新冠肺炎这个看不见的敌人，大家都绷紧神经关注一切，除了勤洗手、戴口罩、保持社交距离，选择健康的食物提高个人免疫力也很重要。但很多人却忽略了帮食物“消毒”的重要性，到底要怎样确保不把病毒带回家？新冠病毒会不会在蔬菜、肉类和水果上存活？

本期八度空间健康资讯节目【活力加油站】要带大家了解蔬果上会究竟会不会有新冠病毒残留，我们又该如何“消毒”呢？记得留守每周一至周五下午2PM的八度空间播【活力加油站】！

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病毒在食物上存活不超过48小时

如果新冠病毒真的通过飞沫、直接接触，传播到蔬菜、肉和水果上，理论上能存活一定时间。但值得一提的是，病毒跟细菌不一样，细菌可以在死的细胞上快速繁殖复制，而病毒只能藉助活的细胞，例如需要在人、动物的细胞裡进行繁殖复制。所以蔬菜、肉和水果不属于活的细胞，存活时间最多48小时。

虽然风险不高，但我们还是要注意！为了吃得安全，我们可以从以下４点做起：

#1 勤洗手

清洗食物还不如自己勤洗手重要，不管是烹饪之前、期间及之后，都要注意洗手。

#2 食用前必须清洗

科学的做法是蔬菜水果要吃之前，先用自来水清洗，这样可以将附著在表面的病毒过滤掉80%至90%，也可以把残留的农药洗干净。除了简单的清洗干净，用盐水或小苏打浸泡，也可以用来帮食材“消毒”。

淡盐水具有杀菌作用，还可以在一定程度上中和农药残留，杀死小虫、虫卵等，小伙伴们可以用家里的盐兑成3%左右的淡盐水，将新鲜的蔬菜水果放入盐水中浸泡10分钟左右，然后用流动水清洗一遍，就很干净啦。

#3 蔬菜尽量不要生食

新冠病毒怕热，病毒在温度56℃状态下，30分钟内能被杀死，而炒菜等温度能达到100℃甚至更高，病毒能立即被杀死，因此把食物充分加热熟透再吃，可以有效防止被感染。另外，水果的话最好削皮。

#4 生肉与蔬菜分开处理

很多人为了方便，无论是切生肉、熟肉，还是蔬菜、水果，都用同一把刀，都在同一块砧板上搞定。在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵。生肉和蔬果应该分开不同的砧板和刀具，这样才能避免食物交叉污染。

外出采购注意做好个人防护，戴好口罩，选购时最好不要直接用手拿，可以将超市的购物小袋套在手上抓取，以避免与商品的直接接触，回到家后第一时间洗手消毒。

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以上文章是由Rojaklah x 八度空间《活力加油站》为你呈现。

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