鸡肉、猪肉、牛肉和羊肉，你喜欢哪一种肉？每一种肉类都有它自己的营养，只要掌握好分量，就能达到平衡营养。

本期八度空间播出的健康资讯节目【活力加油站】主题为“多吃羊肉能带来什么样的变化”，本地艺人带你深入了解你不知道的秘密，记得留守每周一至周五下午2PM将在八度空间【活力加油站】！

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羊肉，在华人的料理中并不常见，尤其羊肉本身有一股羊膻味，造成不少人对羊肉料理表示抗拒。根据李时珍在《本草纲目》中记载，羊肉能暖中补虚、治虚劳寒冷，同时也补中益气、开胃健身、益肾气及养胆明目都有很好的功效。

吃羊肉不胖

你知道吗？羊肉要比猪肉的肉质鲜嫩得多，并且胆固醇的含量都是特别少，所以吃羊肉是很难发胖。羊肉的蛋白质含量比较多，维生素和铁、锌、硒的含量颇为丰富，羊肉历来被当作是秋冬御寒和进补的重要食品之一。而且肉质细嫩很容易消化吸收，所以说多吃羊肉是有助于提高我们身体免疫力的。

中医理论上认为，羊肉能补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝，对于腰膝酸软、脾胃虚弱、头晕反胃、气血亏虚等都有很好的功效，尤其是很适合老年人的。

女生吃羊肉好处

女生的身体很容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天女吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

男生吃羊肉好处

中医认为，羊肉性味甘温，吃羊肉加入中药材，做成药膳，起到滋补和保健作用，还可辅助治疗阳痿、早泄、精子数量偏少、不育等疾病。

清炖羊肉炉【约4-6人份】

材料：带骨带皮羊肉600g、无骨羊肉500g、中药包1份、白蘿蔔、老薑1块（可多加一些去寒）

火锅配料：大白菜1颗、冻豆腐2份、炸豆皮2份、金针菇2把、茼蒿2把、麵线或粉丝、油葱酥（可依据个人喜好准备）

羊肉炉沾酱（约6人份）：辣豆瓣酱3大匙、陈年豆腐乳2块、细砂糖1小匙

做法：

1. 中药包(加水2500-3000cc浸泡30分钟。带骨羊肉，无骨羊肉分别洗净，煮开一锅水，中大火汆烫带骨羊肉一分钟，立即捞出羊肉洗淨。

2. 无骨羊肉一样先汆烫，捞出洗干净。老薑洗净外皮消除残缺脏污，切片。

3. 带骨羊肉加入中药包汤汁、薑片，煮滚后改小火炖煮约30分钟（药包一起煮）。

4. 无骨羊肉再加入一起煮。汤如果浮出脏污，先将这些捞除干净。

5. 计时再炖1小时，确认肉的柔软度足够。

6. 炖煮完成汤汁浓郁，没有想像中浮一层厚油脂喔。羊肉油脂跟猪肉大不同，油脂含量较低。

7. 最后可以加少许料理酒、淋少许黑麻油、盐，再滚煮一分钟。（料理酒、麻油非必需品，视个人喜爱添加）。喜欢加约100cc米酒，煮开就端上桌，吃羊肉炉火锅囉。

8. 可以加一些泡软的粉丝煮，粉丝就会吸入肉汤，加油葱、淋一点羊肉汤，拌一拌就很好吃。

温馨提醒：这一锅份量比较大，家里食用人口数少，可将炖好羊肉、汤分装置入冷冻，配料再按人口数及喜好做增减。

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