吃火锅是很多人最喜欢的美食之一，美味的汤底，配上自己喜欢的蔬菜肉类等食材，方便又好吃！

但其实火锅底料除了用于煮火锅，其实也可以用来煮菜！一样方便，简单，好吃！与其囤了那么多火锅底料吃火锅，不如换个新吃法吧~

火锅底料焖饭

材料：米饭/杂粮、火锅底料、各种自己喜欢吃的配菜（如丸子类、菌菇类、肉类等等）

做法：

1. 把米洗干净，在中间放入适量火锅底料（取决于米饭和配料的量）。

2. 在火锅底料的周围摆上一圈配料，谨记摆放均匀。

3. 接着，倒入正常煮饭的水量，放入电饭锅开始焖煮。

4. 揭盖、拌匀，一锅热腾腾的火锅底料焖饭就好了！

番茄牛奶麻辣烫

材料：番茄火锅底料、牛奶250ml、1勺豆瓣酱、葱蒜适量，喜欢的配料和青菜；酱汁方面则是2勺麻酱、2勺生抽、1勺陈醋。

做法：

1. 在锅中热油，倒入葱蒜爆香后加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，并加入适量清水。

2. 待火锅底料融化之后，倒入牛奶。

3. 放入慢熟的丸子、肉类等，煮2-3分钟后再加入蔬菜类食材。

4. 最后倒入准备好的酱汁，想加入快熟面的也可以趁着时候，之后就能出锅啦～

水煮肉片

材料：猪脊肉300克、生菜1棵、豆芽、葱姜蒜适量

腌制肉类的配料：鸡蛋清1个、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、盐适量

汤底调料：花椒1勺（不能吃太辣的朋友可以减半）、干辣椒适量、火锅底料30克、1勺生抽、1勺糖

做法：

1. 把猪肉切成薄片后放入碗中，与适才准备好的腌料拌在一起腌制30分钟左右。

2. 猪肉在腌制的同时，开锅倒油，油热了之后加入一半的葱姜蒜和一半的花椒拌炒出味，再加入火锅底料炒出红油，倒入1碗清水后放入生抽和白糖，煮滚。

3. 把先前准备好的生菜和豆芽放入锅中烫熟，捞出后铺在碗底。

4. 之后再加入腌好的猪肉快速烫熟，连同汤汁一起倒入碗中。

5. 最后，也是最关键的一步，在碗里撒上另一半的葱姜蒜和白芝麻，在锅中烧些热油并加入干辣椒和另一半的花椒，之后在迅速浇在码好菜的碗上，完成！

麻辣火锅鸡

材料：1斤鸡肉、火锅底料4分之1、姜蒜、洋葱、甜椒、土豆、香菜、宽粉、丸子（个人喜爱）

做法：

1. 鸡肉洗净加料酒，姜片下锅煮，水开捞出鸡肉过冷水备用

2. 小火爆香姜蒜，放火锅底料炒化。

3. 倒入鸡肉，加料酒继续翻炒

4. 倒入洋葱、甜椒翻炒，加1勺生抽，1勺蚝油、半勺老抽、少许糖继续翻炒

5. 倒入开水没过鸡肉，加丸子

6. 煮开调小火盖锅盖焖至10分钟后倒入土豆。

7. 继续焖到鸡肉软烂，放入狂粉煮熟，最后起锅前放入香菜白芝麻就搞定啦！

干锅土豆

材料：土豆3-5个、洋葱半个、五花肉、青红椒、蒜片、干辣椒、花椒、火锅底料1小块、豆瓣酱1勺、糖少许

做法：

1. 土豆切稍微厚一点的片，配菜切小块，五花肉切片（土豆片冲洗一下）

2. 锅中少油下土豆片，煎炒至金黄后捞出。

3. 放入肉片煸炒出肥油，加火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜片，倒入配菜和土豆炒匀，加糖提鲜即可。

麻辣香锅

材料：麻辣火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜和干辣椒适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐与鸡精适量；配料方面的话依旧是以自己喜欢的为主，各种丸子香肠类、海鲜、蔬菜等等

做法：

1. 准备好自己喜欢的配料后，先烧开一锅水，依次放入丸子、蔬菜，烫熟后捞出备用。

2. 把开水倒掉，加入适量的油后开始爆香葱姜蒜和干辣椒，加入火锅底料和豆瓣酱后超出红油，再放入所有烫好的配料。

3. 拌炒一下，将刚准备的酱料与蔬菜倒入锅中翻炒均匀。

4. 在出锅之前撒上白芝麻，把香气引出来之后就能关火上桌了。

麻婆豆腐

材料：豆腐、肉碎、葱姜蒜、干花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、耗油、淀粉

做法：

1. 锅中烧水，将豆腐切块，加一勺盐过水2分钟捞出。

2. 起锅烧油下葱姜蒜辣椒爆香，倒入肉碎翻炒。

3. 加入豆瓣酱喝火锅底料炒出红油，然后加入豆腐翻炒均匀（尽量晃动锅子避免使用锅铲导致豆腐碎掉）

4. 加入生抽、老抽、耗油、糖和水淀粉，大火收汁就完成！

*注：以上食谱皆源自小红书。（如有冒犯请务必告知，谢谢！）

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