让你少女心大爆发的「天使蛋糕卷」!颜值高、热量低、甜而不腻!吃一口就爱了❤

准备材料:

【夹心部分】

淡奶油(180 ml)
白巧克力(55g)
柠檬汁(几滴)

【其它】

牛奶(65g)
食用油(25g)
炼乳(15g)
低筋面粉(75g)
蛋白(170g)
香草精(适量)
白砂糖(65g)
玉米淀粉(6g)

【夹心步骤】
1. 将鲜奶油放入锅中,中小火加热,白巧克力切碎加入,边搅拌边融化均匀到沸腾
2. 用冰水冷却,放在冰箱冷藏12-24小时

**没有白巧克力也可以不加,换成200g淡奶油+15g糖+20g炼乳

【其它】

1. 在碗中放入牛奶、食用油、炼乳,用打蛋器充分搅拌。筛入低筋面粉搅拌均匀。
2. 蛋清中加香草精拌匀,分三次加入白砂糖打发到湿性弯钩 ,筛入玉米淀粉打发到提起弯钩能站起来的状态
3. 捞一勺蛋白霜,面糊混合均匀,再倒回蛋白霜一起轻轻拌匀
4. 将面糊倒入铺好油布的模具(尺寸30*25cm),表面抹平整,在160℃的烤箱中烘烤13分钟左右
5. 烤好后按图上方法盖好放凉 *油纸揭下后烤色也会剥落一些,把好看的那一面朝下放。蛋糕片的一边斜切掉2cm左右(方便卷)
6. 取出冷藏好的淡奶油打发,涂到蛋糕上
7. 按图上方法卷起来翻冰箱半小时以上再切块,还可以按喜好装饰一下

完成!

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