【椰汁桂花糕】

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用料:

A 椰汁层

  • 椰浆 200ml
  • 牛奶 200克
  • 细砂糖 40克
  • 吉利丁片 20克

B 桂花层 :

  • 热水 150克
  • 凉开水 200克
  • 吉利丁片 20克
  • 糖桂花 90克

做法:

1.将吉利丁分开放两个碟子,用冰水充分浸泡。

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2.椰浆层:牛奶放微波炉加热,加入沥干水的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化,先后加入椰浆、细砂糖,搅拌至无颗粒,放至常温备用。

3.桂花层:热水加入沥干水的吉利丁,搅拌至融化,先后加入糖桂花、凉开水,充分混合,放至常温备用。

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4.在模具首先倒入椰浆,放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固,然后倒入桂花混合液,同样放入冰箱冷藏30分钟至完全凝固。两种液体交错倒入6次,最后一次到冷藏2小时以上。

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5.先切长条,再切成菱形。

 

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食谱来自下厨房

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