【麻婆豆腐】

材料:豆腐1块、猪肉100克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒适量、豆瓣酱1汤匙

酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量

做法:

1.准备好所需材料,豆腐用水冲一下。将豆腐先切成片,再切成小块。

2.将猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用

4.下入猪肉末炒,小火将肉末炒至颜色发白

5.将肉末拨至一边,下入豆瓣酱,小火炒出红油,炒出酱香味,豆瓣酱要用小火炒制,用大火容易炒焦,要把豆瓣酱炒熟,味道才香

6.下入葱花,姜末,将肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。下入豆腐块,淋入半碗水,加入酱油,料酒,白糖,豆瓣酱和酱油都是咸的,盐可以不用放,大火烧开,转小火烧制入味3-4分钟

7.淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱末即可

食谱来自sohu

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