车仔麵是经典港式平民美食。藏身街头巷尾，灵活多变，一撮油麵、十几廿款餸任意挑选、再加两壳热汤、淋匙辣汁，就是一碗庶民Comfort food。功夫多，利润低，要做得好食并不容易。究竟边度有 好食车仔麵 ？今次就挑选以下12间各有名气、历史的必食车仔麵店，向这道本土美食致敬！

1. 车仔麵之家 上瘾生炒咖喱鱿

六十多年前街边档起家，除了捧着麵立食吃的特色，咖喱鱿鱼最驰名。每朝在厨房把阿根廷乾鱿、自家製咖喱酱生炒爆香，浓浓咖喱香味涌出店外，鱿鱼炒得够辣又入味。

十九款餸料全部都是传统经典选择，酸斋外脆内软；牛腩口感软滑，五香味浓。汤底每日以鸡骨、猪骨熬煮，又定时加新骨来熬，愈熬愈浓。麵条食落软硬度刚好，加一两匙招牌咖喱辣酱，锦上添花。午饭时间，人龙排到入后巷，更有人企后巷食麵。

地址：湾仔晏顿街1号A舖
营业时间：7:00am-6:00pm（星期日休息）
价格：饮料每款$6-$10，粉面$8-$16

2. 肥哥车仔麵 刺激爆炒辣汁

店子邻近文青热点JCCAC，老闆肥哥卖麵三十多年，由推车仔做到入舖。汤底以猪骨熬汤，还加入大量冬菰椗，使汤味更见鲜甜。辣汁更有四种辣度，以大量新鲜指天椒、乾椒、指天椒粉煮成，更会手切新鲜青红小辣椒加料，平日吃惯谭仔中辣的小编，试一匙小辣，已经标汗！

车仔餸有坊间少见鲜牛肉，口感嫩滑；更有原个雪耳，索晒汤汁好特别，亦坚持要做到嗱喳麵不嗱喳，猪皮用火轻烧，再人手箝出细毛，好讲究。一近黄昏开始多人，好多熟客到来聚脚，人多时会在店外放四、五张摺枱。

地址：石硖尾白田伟智街38号福田大厦地下55号
营业时间：8:00am-7:30pm（星期一至五）、8:00am-7:00pm（星期六）（星期日休息）
价格：饮料每款$7-$12，粉面$7-$10

3. 华记小食店 王子创意车仔餸

隐藏在青衣涌美老屋村，店主自称「车仔麵王子」。其实上世纪60年代，王子的爸爸已在青衣大街卖麵，后来父亲病逝，王子二话不说回家接手，传统餸料跟足旧时做法，同时藉着外游的见识，将新元素渗入车仔餸中。

三十多款餸，有传统猪红、萝卜、猪皮；创意也有炸云吞，鲮鱼肉加入粟米、麦皮，口感丰富；烟燻鸡翼以绿茶燻香，用黑糖调味，烟燻味清香，肉质嫩滑。还有昆布汁鲜吊桶、自家磨豆花等隐藏菜式，不过只供应给熟客，能否吃到就要讲缘份。坐在户外食车仔麵，份外有风味。

地址：青衣涌美老屋村90号地下
营业时间：7:00am-3:00pm（星期二至日）
价格：饮料每款$3-$15，粉面$6-$9

4. 永年士多 回甘药材汤

元朗地标，五十多年历史，由士多杂货到卖肠粉鱼蛋车仔麵。食物由屯门中央工场製作，成品运来店中再翻热、调味。最近新开尖沙咀店，经常出现人龙，名气持续。

汤底用了廿斤猪骨、老鸡熬製，还有果皮、当归、甘草等材料，令汤底多了一股药材的甘甜，颇独特。传统餸料水准中上，大肠半肥瘦，猪皮乾淨无沙，猪红软熟入味带蒜香；更有流心蛋，蛋汁浓稠有蛋香，值得一赞。一到假日，人龙长到围住整间店，起码排廿分钟。

地址：元朗教育路88号宝城洋楼2-4号 / 尖沙咀加拿芬道46号地下7-8号舖
营业时间：12:00nn-10:30pm
价格：饮料每款$8，粉面$8

5.麵麵店 50款车仔餸列阵

给人最深印象是老闆小仪，但其实麵店早在98年于佐敦开业，后因业主加租，后来得小仪出手入股，得以继续经营。

单说麵类就有十款，连讚岐乌冬、檬粉、粉丝都有。餸料近五十款，新派选择有麻辣莲藕、沙葛饺、鱼肉春卷等。特调麻辣汁挂在爽口莲藕片，香麻中隐约有莲藕的清新。猪骨清汤底可加辣汁、咖喱汁，还有独家薑酒汤，加玫瑰露煮，薑味清香。黑色大门，大玻璃窗，很有新派麵店的感觉。

地址：佐敦庙街274号
营业时间：10:00am-10:00pm
价格：饮料每款$8-$12，粉面$14-$17

6.新记车仔麵 灵魂辣汁吸拥趸

其实拥趸一向多，其灵魂之辣汁是招牌，据说是老闆每晚凌晨两点，边炒边捞的成果。辣汁质地浓稠，带点微微呛喉，啱辣迷。

猪骨汤底熬至少两小时，出奇地有回甘。车仔餸平均水准中上，滷水鸡翼尖、猪肠入味软腍，炸鱼皮入口脆卜卜。定价相比其他店高，坊间每款餸最低$7，这裡就$10，份量却比正常少四分一。

地址：铜锣湾登龙街49号地下B舖
价格：饮料每款$10，粉面$10

7. 荣安小食 米芝莲街头美食推介

2015入选米芝莲十大香港街头美食。店内员工至少半百，发黄的牆身、银色筷子筒，有人觉得怀旧、有人觉得邋遢。30多年前由旧式士多起家，自家製滷水鸡翼最热卖，后转型车仔麵，成荃湾地胆至爱。滷水汁香味出众，餸料如大肠、鸡翼尖、豆腐都香得有层次。不过环境较细，来吃要排队，落单、取麵、饮品都要自己拎。

地址：荃湾大河道24号B地下
营业时间：11:00am-12:00mn
价格：饮料每款$5-$8，粉面$5

8.荣记粉麵 游客人龙店

铜锣湾无人不识的名店，门前人龙不绝，连游客都识搵上门。萝卜、猪红、鱼蛋水准正常，主打鸡翼尖算滑；辣油鲜红、微香，汤底带甜，至讚是大部分时间会免费送几棵时菜配麵。不过车仔麵最多只可点五餸，楼面阿姨解释，是因麵碗太细……不太Flexible。

地址：铜锣湾糖街27号A地下
营业时间：11:30am-10:00pm
价格：单拼/双拼 $33，三拼$39，四拼$45，五拼$51

9.文记车仔麵 每日不同餸料

相比其馀9间店，文记年资算短，开业五年。身处麵食名店云集的深水埗，却经常满座。车仔餸选择超多，每日近五十款，必点香脆猪油渣，一咬甘香猪油渗出；更有上汤柚皮、辣味螺肉、陈皮鱼蛋等经典餸。不过水准飘忽，同一个阿姐剪餸，柚皮时厚时薄，影响口感，猪肠亦切得时大时细，较为随意。

地址：深水埗福荣街121号地下
营业时间：24小时
价格：饮料每款$8-$12，粉面$7-$8

10.九记牛什粉麵 牛杂选择最多

开在鹅颈桥街巿熟食中心，白领至爱，午巿必现人龙。牛杂款式选择最多，牛肠、牛膀、草肚、金钱肚、牛沙瓜，说得出都有。老闆九仔每朝六、七点入手新鲜牛杂，花大量功夫处理，招牌牛肠，重複清洗裡裡外外，揤走肥膏。同场也有手打鲮鱼饼，弹牙，鱼味鲜浓。

地址：湾仔鹅颈桥街市熟食中心8号档
营业时间：7:00am-5:00pm
价格：饮料每款$7，粉面$6

11.太安楼林记 自家咖喱汁

太安楼内的热门车仔麵店，最正是门口设开放式车仔档，连Viu TV电视剧《玛嘉烈与大卫》都去取景。四十年历史，家庭式作业，妈妈执餸、阿仔辅助，一碗四餸麵大约三十五蚊，份量好足。餸料中规中矩，自家调製咖喱汁、辣汁味道层次反而丰富惹味。堂食都以发泡胶碗上，不够环保。

地址：西湾河筲箕湾道57-87号太安楼地下A34A舖
营业时间：12:00nn-3:00am
价格：两餸$24，三餸$30，四餸$36 （另加每餸$6-$10）

12.车品品 个性老闆台式风味

性格小店，只做晚市，星期一及红日又休息，开门不准时，通通讲老闆心情，小编去食都试过摸门钉。不过粉丝众多，不时有食客排队等开门，上菜速度极慢，柯打后等半小时才有得吃。餸菜限量製作，走台风，鲁肉饺、滷水蛋（铁蛋），连滷猪肠都是带甜的台式风味。

地址：大角咀埃华街92号
营业时间：2:00pm-4:00pm、6:30pm-11:30pm（星期二至五 ）、2:00pm-5:00pm、7:00pm-11:30pm （星期六及日）*（星期一及公众假期休息）
价格：另鲁肉饺4隻$29，餸料每款$9-17，粉麵$12-25

资料来源：New Monday

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