鸡肉料理有百百种,今天贪吃小编就为大家介绍一个比较grand一点的鸡肉料理,让你吃出新滋味!一起去准备材料,开煮吧~

材料:

  • 带骨甘榜整鸡1.5千克,斩成10块
  • 面粉适量
  • 鸡肉高汤350毫升
  • 橄榄油3大匙
  • 海盐少许
  • 黑胡椒少许
  • 五花肉培根150克,切丁
  • 白蘑菇300克
  • 意大利平叶欧芹50克,分离叶茎,保留茎部做香草束

腌味料:

  • 浓郁红酒850毫升(如赤霞珠或西拉葡萄酒)
  • 胡萝卜3棵,去皮切小块
  • 西芹3棵,去皮切小块
  • 白洋葱2个,去皮切四等分
  • 香草束1把(保留的平叶欧芹茎,3片月桂叶、百里香8支)
  • 黑胡椒碎1小匙
  • 蒜头3瓣,切半

做法:
1. 把酒煮滚至减少1/4,晾凉或浸冰水降温。
2. 把斩件的鸡肉用晾凉的红酒和剩余腌味料腌味至少24小时。
3. 把鸡肉取出沥干,把蔬菜、香草和香料分离,保留红酒待用。
4. 用少许海盐和黑胡椒腌味鸡肉,撒上面粉,用加热的铸铁平底锅把每一面煎香至金黄色。
5. 把大型法式烤锅加热,煎香五花肉培根至油流出,加入白蘑菇炒香,加入保留的蔬菜翻炒至焦糖化。
6. 加入煎香的鸡肉,红酒酱和鸡汤煮滚,转小火继续炖煮30分钟。
7. 如果喜欢更浓郁的酱汁,用筛网把汤汁滤出,继续加热直到减少1/3,然后把酱汁倒回鸡肉和蔬菜上,缀以意大利平叶欧芹即可。

Like 玩嘢兄弟团 Facebook!带大家玩翻全马high翻天~❤

Like Rojaklah Facebook!不出门也能知天下事~~❤

 

 

来源:uweekly

Comments

comments