传统新年饼－花形蛋黄曲奇饼怎么做好吃  

主料：3粒蛋黄,250克 牛油,150克 糖粉,1/2茶匙 香草精,220克 玉米粉,120g中筋面粉，130g 蛋黄粉,6粒 红樱桃

口味：甜味

主要做法：烘焙 操作步骤

1 将面粉、玉米粉和蛋黄粉混均，备用。

2 将红樱桃切碎，备用。

3 将糖粉和牛油搅拌至软化。

4 分次加入蛋黄搅均。

5 加入香精搅均。

6 将混均的粉筛过，徐徐加入揉成面团。

7 在烘烤盘上铺上烘焙纸, 将面团以挤压模挤出花形状。

8 在每个饼上加入樱桃碎点缀。预先加热烤炉，将饼干放入烤炉，以170度摄氏烘烤10-12分钟。待饼干完全凉了之后，储存于容器内。

新年饼- 芥末青豆饼怎么做好吃  

主料：500克中筋面粉,500克青豆粉,300克糖粉,1包芥末青豆(180克),350毫升花生油,1茶匙盐,2 只蛋黄

口味：甜味 主要做法：烘焙 操作步骤

1 将面粉, 糖粉,青豆粉和幼盐加入一大碗中，搅匀。

2 徐徐倒入花生油，用手揉成面团。

3 揉成好的面团。

4 捏出小团的面团，重8克，用力压紧，揉成圆球状。

5 在烘烤盘上铺上烘焙纸, 将揉好的面团整齐排列，并保持空隙。

6 在每个小面团外表凃上一层蛋黄，并小心的镶入青豆。预先加热烤炉，将青豆饼放入烤炉，以150度摄氏烘烤15分钟或者表面呈微焦黄。待青豆饼凉了之后，储存于容器之内。

传统过年饼－花生饼怎么做好吃  

主料：600克中筋面,600克花生粉,400克糖粉,400毫升花生油,1茶匙盐,2只蛋黄

口味：甜味

主要做法：烘焙 操作步骤

1 将面粉, 糖粉,花生粉和幼盐加入一大碗中。

2 徐徐倒入花生油，用手揉成面团。

3 揉成好的面团。

4 捏出小团的面团，揉成圆球状。

5 在烘烤盘上铺上烘焙纸, 将揉好的面团整齐排列，并保持空隙。

6 在每个小面团上印上直径1公分的圆形状。

7 在每个小面团外表凃上一层蛋黄。

8 预先加热烤炉，将花生饼放入烤炉，以170度摄氏烘烤15-20分钟或者表面呈微焦黄。

9 待花生饼凉了之后，储存于容器之内。

新式过年饼－马铃薯芝士棒怎么做好吃  

主料：7粒鸡蛋,190克牛油,190克幼白砂糖,1茶匙黑胡椒粒，椿碎,120克芝士粉,450g 中筋面粉，500g 马铃薯泥粉

口味：甜味

主要做法：烘焙 操作步骤

1 将幼白砂糖和椿碎的黑胡椒粒混均，备用。

2 将牛油隔者热水，直到完全融化为止。

3 将鸡蛋打入一大碗中，加入荣华的牛油，用手动打蛋器打发至混均。

4 加入幼白砂糖和椿碎的黑胡椒，打发至幼白砂糖溶解。

5 加入芝士粉打至混均。

6 交叉加入中筋面粉和马铃薯泥粉，并揉成面团。如果面团太干燥的话，可以加入少许的水。

7 取出一份适量的面团，并盖上保鲜膜，用擀棍紧压擀成长方形，直到厚度平均为止。马铃薯棒的长度则视取用的面团的分量再自行调整。

8 用切面刀(DoughScraper)将面团切成方形状后，再切成条形状。将边缘不均匀的面团放囘之前的面团揉均。重复前一步骤，直到面团用完为止。

9 烤盘上铺上烘焙纸(BakingSheet)，再置放切好的条形状面团，以180度摄氏烘烤约10-15分钟，或者直到表面微焦黄色，即可取出。待凉了之后，再装入容器中储存。

花生饼干&燕麦巧克力饼干怎么做好吃  

主料：花生饼干，无盐黄油60g，花生酱60g，低筋面粉120g，二砂糖70g，全蛋1/2个，泡打粉1/4小匙，苏打粉1/4小匙，燕麦巧克力饼干，苦甜巧克力70g,无盐黄油45g,糖30g,全蛋1/2个,香草精1滴,燕麦片35g,低筋面粉50g,泡打粉2撮

口味：香草 主要做法：酱 操作步骤 花生饼干

1 无盐黄油软化，加入花生酱，糖打发

2 加入鸡蛋

3 拌合均匀

4 筛入粉类拌成团，放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时

5 将冷藏过的面团取出，分成约10g一个小面团

6 将小面团搓圆稍压扁，用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度，中层上下火约16分钟燕麦巧克力饼干

1 无盐黄油软化，加入糖打发，加入全蛋和香草精搅打均匀。

2 加入隔热水融化的巧克力搅打均匀。

3加入燕麦片拌匀，再筛入粉类拌匀。

4 将面糊装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时。

5 将冷藏过的面团取出分成约10g/个，搓圆表面滚上燕麦片压扁排入烤盘，烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。

柠檬奶油饼干怎么做好吃  

主料：柠檬奶油，柠檬皮1/4个，柠檬汁50g，无盐奶油25g，细砂糖50g，全蛋1.5个，饼干：，黄油60g，糖粉30g，鸡蛋12g,低粉90g，香草精1/8小匙。

口味：香草

操作步骤 柠檬奶油：

1 全蛋打散

2 柠檬皮、柠檬汁和细砂糖加热至沸腾，一点点地倒入打散的全蛋液中，边倒边搅拌

3 拌匀后隔水加热到凝固成奶油状，边加热边用刮刀混合

4 等到变黏稠时加入切碎的无盐奶油，奶油融化后停止隔水加热，封好保鲜膜，隔冰水降温饼干：

step 1 黄油软化，加入糖粉，香草精搅拌均匀。

step 2 加入蛋液搅拌均匀。

step 3 筛入面粉搅拌成团。

step 4 用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时。取出面团擀平，用刻模可出形状，做出喜欢的造型。烤箱预热180度，中层上下火10分钟左右。时间温度可根据自家烤箱温度以及饼干厚度和直径做适当调整。

step 5 将奶油舀到一块饼干上，用另外一块镂空饼干压上即可。奶油不要涂太多，不然边上容易漏出来。

裂纹巧克力香草双层饼干怎么做好吃  

主料：香草饼干:黄油:80克、糖粉:60克、低筋面粉:150克、鸡蛋液:25克、香草精:2滴、巧克力饼干:可可粉:20克、低筋面粉:130克、黄油:80克、鸡蛋液:25克、糖粉:60克 口味：香草 操作步骤

1 黄油软化，放入糖粉拌匀，分次放入鸡蛋液，拌匀后加上香草精

2 筛入面粉，拌匀揉成面团

3 巧克力面团就是一样的步骤，去掉香草精，粉类筛入面粉和可可

4 冰箱冷冻30分钟，取出擀成0.6cm的厚片，在香草的一层上抹上点蛋液，再铺上巧克力的

5 烤箱190度预热，烤12分钟左右即可

奥利奥花生饼干怎么做好吃  

主料：低筋面粉:150克、黄油:60克、花生:20克、白砂糖:50克、鸡蛋:一个、奥利奥饼干:三块 操作步骤

1 黄油室温软化，然后用打蛋器打至糊状！

2 加入鸡蛋，继续搅打至粘稠状。

3 白砂糖分三次加入，每次加入后都用打蛋器打均匀。

4 加入切碎的奥利奥，继续搅打至奥利奥与蛋糊混合均匀！

5 加入切碎的花生，搅拌均匀！

6 面粉过筛后分五次加入，用橡皮刮刀搅拌至均匀成面团。

7 放入冰箱冷冻室大约十五分钟，拿出后擀成面皮，用饼干模具做出各种花型。

8 放入烤箱，上下火，170度，烤制18分钟。OK！

玫瑰花饼干怎么做好吃  

主料：黄油150克，干玫瑰花25克，低筋面粉250克，细砂糖125克，蛋1只，杏仁粉50克，泡打粉1克，苏打粉2.5克，夏威夷果粒50克，兰姆酒适量 操作步骤

1 黄油+白糖打至糖化（黄油和糖融合在一起，但没有打发变白）

2 加入蛋继续打（蛋打散，和黄油及糖拌匀即可）

3 加入所有粉类（注意所有粉类要过筛，否则吃起来口感不细腻），搅拌均匀

4 加夏威夷果仁粒和玫瑰花，把面团和好

5 冷藏30分钟，这样便于整形

6 分割整形，每个小球20克，压平

来源：BuzzHand

Like Rojaklah Facebook！不出门也能知天下事～～