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一看:好的腊肠的外皮是棕红色的,肥肉呈羽白色,上面有起来的石头粒,表现呈现出因水分干燥而产生的花纹,肠身结实,吃起来有腊香味,瘦肉结实,肥肉散脆,这样的腊肠才是好腊肠。而如果颜色变深 灰暗无光 表面有霉点 肠身松软的则是过期的腊肠

二闻:拿起腊肠近距离嗅嗅,好的腊肠应该是有一股生晒的香味 过期的腊肠会散发一股酸味或其他异味

三选品牌:一般买大牌子质量有保证,如广州皇上皇腊肠、东莞旗峰腊肠等都是有历史的老品牌,风味独佳、质量上乘,不建议买散装腊肠,小作坊的质量不敢恭维

腊肠买回家通常不会一下子吃光!而且腊肠口味偏重 也不适合天天吃,所以要想买回来的腊肠保持最初的风味,必须好好保存!

 

贮存腊肠有秘诀:

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1、一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天,20度以下保质180天,开封后需要放置冰箱冷藏

2、天气晴朗时,把腊肠拿出来吊挂在通风干爽的地方 如果太阳能直射到最好,暴晒一下可以使腊肠味道如初.

 

 

来源:新浪网

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