印度尼西亚(巴厘岛)本地菜的口味比较重,辛辣味香是印尼美食的最大特色,他们喜欢在各种菜肴中加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味,而辣椒酱也是餐桌上的必备。以油炸和辣味重而闻名的巴东菜,是印尼最著名的美食,喜欢吃辣的旅客可以去尝试,辣味十足。

受宗教因素的影响,信仰伊斯兰教的居民都不吃猪肉,而这一类居民占绝大多数,故猪肉在印尼非常贵,也不常见。不过伊斯兰教徒吃牛羊肉和鱼虾之类,所以这类荤菜在印尼比较实惠。“沙爹”、“登登”、“咖喱”等,是印尼人最喜爱的美食。

在餐厅吃饭需在菜价外另付11%的税,账单中会自动列入。大部分餐厅也会列入10%服务费,如果没有应该酌情付小费给服务生。

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1、巴厘岛特色美食/小吃

1)沙爹(Sate)

印尼烤肉,就是所谓的牛羊肉串,做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉,切成一小块串在竹串上放在开放式的碳烤架上烘烤,沾上甜酱或香辣花生调味料,清淡爽口又营养。

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2)烤乳猪

是巴厘岛名菜,整只乳猪填满香料,架在火上烤到皮脆肉嫩,全身金黄油亮,香气四溢,配上米饭吃。巴厘岛街头有不少卖烤猪饭的小店,总是挤满当地人。

推荐餐厅:Ibu Oka Babi Guling 就在乌布王宫对面,被一些食客认为是世界上最美味的烤猪饭。

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3)印尼炒饭(Nasi Goreng)

标准的印尼炒饭,很受欢迎,运用多种新鲜材料配合炸鸡或沙爹在上面铺上一层炒蛋和虾饼,有些餐厅还能变化出更多种类的格式炒饭。

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4)什锦饭(Nasi Campur)

最常见的菜肴有杂拌什锦菜,为很像是招牌板的丰盛,特别能抚慰驴友肌渴的肠胃。跟招牌饭一样,各餐馆各有特色。通宵在肉类方面,会有鸡肉或是沙爹,配上橘子汁四季豆、炸黄豆块、蛋和特制辣酱。丰盛极了!

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5)海产鱼虾

海域面积宽阔的印尼,盛产鱼虾,因此在这个国度,对于海产品有许多种吃法。除了煎、炸之外,还有就是将鱼开膛后,在鱼肚里涂上香料和辣酱,然后烤熟吃。吃虾时,把活虾放在玻璃锅内,倒上酒精、点上火,盖锅盖,片刻便把活虾煮熟,然后蘸辣酱吃。

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6)烤鸭

烤鸭套餐极具巴厘特色,翠绿的酱碟,色彩鲜亮的原只烤鸭,再以绿色的青柠片和耍红的西瓜片作拌碟,整个构图颜色之丰,令人有惊艳之感。

推荐餐厅:脏鸭子(Dirty Duck) 在Padang Tegal路上,餐厅位于稻田中央,走过一段短短的田间小路才能到达。

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7)各类风味小吃

最著名的有煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各种烤制糕点。采用蔬菜为原料,花生酱等各种特制佐料制作而成的凉拌什锦菜,以及采用大米、姜黄、椰汁、香茅草和小桔叶为原料制作而成的“什锦黄饭”,也是印尼人最喜欢的美食。

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8)热带水果

各种热带水果,也颇受旅客的喜爱,在这里,旅客可以以最实惠的价格品尝到榴梿、山竹、芒果、红毛丹、杜古、蛇皮果、木瓜、人心果、牛心果、香蕉、菠萝、番荔枝、鳄梨、柚、橙等。新鲜的椰子在印尼各地、各旅游景点随处可见,且价格便宜,是很受欢迎的饮料。但是香蕉的品种,在印度尼西亚就有十几种,根据品种的不同,吃法也各异,有的有生吃的、有煮吃的、有用油炸的、有用碳火烤的。

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9)饮料/酒水

作为餐桌上的饮料,常用的有各种酒、矿泉水、啤酒以及各种果汁。印尼产量最大的矿泉水,牌子为“阿瓜”(Aqua),在订餐时若要矿泉水,说“阿瓜”即可。印尼国产的一种啤酒,牌子为“宾当”(Bintang),在国内享有盛名,大小饭店都有供应。中国的青岛啤酒已开始进入印尼市场,但只有在少数中餐馆才有供应。餐桌上常用的果汁有椰子汁、橘子汁、西瓜汁、白兰瓜汁等。新鲜的椰子在印尼各地、各旅游景点随处可见,且价格便宜,是很受欢迎的饮料。

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2、巴厘岛热门餐厅

巴厘岛的每个城镇里,各类餐馆均供应10 ~ 15 样不同的餐点,大门边摆设的玻璃盒里则准备了各类小菜盘。鸡肉、牛肉、鱼、肝、蛋和各式蔬菜均采 Padang 式烹饪法。待你就座后,服务生便会送上白饭和各类小菜,你可挑选喜好的小菜食用,结帐时餐厅会计算吃过的小菜盘数收费。此类餐厅通常一餐只需花费 1 ~ 2 美元,许多巴厘岛南端 Nasi Padang 的餐厅,例如沙努(Sanur)、金巴兰(Jimbaran)或库塔(Kuta)一带,都是 24 小时营业。

库塔海滩是巴厘岛餐饮最集中的场所之一,这里各种档次、各种风味的餐厅都可以很轻松的被找到。

1)WARUNG IBU OKA
餐厅位于乌布皇宫的对面,人气菜是印尼传统饮食烤猪饭。烤猪饭是在竹篮盛上一份米饭,上面盖上几片烤乳猪的脆皮和肉,但味道很好。就是餐厅的环境不佳,需要脱鞋进入。烤猪套餐价格是30,000卢比,包括烤猪饭和一份饮料,门面相当简陋,却是大大有名。
地址:Jl Suweta
营业时间:11:00-15:00

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2)Bebek Bengil/脏鸭餐(Dirty duck)
最好的品尝地点是乌布的脏鸭餐店Bebek Bengil。不过事实上,巴厘岛最正统的鸭子餐,是要前一天先预定的芭蕉叶熏鸭Bebek Betutu。前者是香脆可口,后者是几乎入口即化。同样不可错过!

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脏鸭餐(Dirty duck)应该算是巴厘岛最有名的特色菜了,鸭子烤成棕色,酥脆的鸭肉用手即可撕下,放进嘴里没有油腻的感觉,更难得的是,丝毫没有鸭腥味。基本上只会选4、5个月大的鸭子,以确保肉质紧嫩,烤制之前,用由多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟,所以味道独特又美味。餐厅位于乌布,餐厅的连廊下就是整片的稻田,环境十分优美。
双人份的熏鸭套餐加税后的价格是202,000卢比,包括半只鸭子、一份印尼沙嗲(鸡肉烧烤)、一份青豆、虾片小食、2杯果汁和一桶米饭。
地址:Jl Hanoman, Padang Tegal, Ubud
营业时间:11:00-22:00

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3)Made’s Warung

餐厅位置在库塔区中心,是一家在库塔最老和最出名的餐厅,于1969年创建。在这里你可以品尝到多种印尼名小吃。这里的印尼花生酱沙拉,印尼式炒饭,印尼拼盘饭都很出名。这家当地餐厅是一座临街的三层建筑,饭菜价格便宜又好吃,不止游客喜欢,当地人一样追捧。泰式咖哩鸡(Nasi Campus)、印尼炒饭(Nasi Goreng)和泰式酸辣海鲜(Tom Yam)汤是这里的特色菜,另外还有多种蛋糕、美味的自制椰子冰淇淋、鲜果汁、Arak Madu(自产米酒,混合蜂蜜制成的饮料)。餐厅人很多,建议提前预定。

地址:Jl Raya Seminyak Kuta

官网:www.madeswarung.com/

背包兔提醒:这家店很有名气,人也很多,评价不一,去之前最好电话预定下。

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如果想品尝各种巴厘岛传统美食,又吃不了太多菜的话,点一份Nasi Canpur Bali(巴厘岛式拼盘饭)是不错的选择,你可以通过一道菜,品尝到不同风味巴厘菜肴。盘子中央是饭,周围摆放至少4到5种各式小菜,绝对超值,每一家拼盘各有不同,有海鲜、有肉类、有蔬菜类,但都很有当地特色。

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4)鲁奇拉意大利餐厅(LA LUCCIOLA)
被称为库塔最好的意大利餐厅,虽然位置有点偏僻,不在热闹的中心区,需要花点时间去找,但肯定能让你品尝到绝佳的美味。非常受欢迎的 La Lucciola (位于海滩旁,在 Petitenget Temple 旁,可欣赏巴里岛着名的日落景致)。在这里你可以享用一个悠闲的午餐时光,没有任何叫嚣的库塔人群,而仍然可以享受到引人入胜的海滩和微风。而属于私人的休闲空间,独特的萤火虫室和时髦的露天酒吧,各个角度的优良设置,使它成为理想的环境。而酒类除了来自澳洲、加州和意大利外,还有特别从纽西兰进口的葡萄酒。
地址:Jl Kaya Aya

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5)印度门印度餐厅(GATEWAY OF INDIA)
从餐厅的名字就可以看出这家餐厅在印度菜上的造诣了。餐厅属于北印度的烹饪风格,所以不会太辣。,非常正统口味,好吃的印度菜喔,Gateway Of India是继库塔与塞米雅客后在沙努区所开的分店,全店为开放式的印度餐厅,位于bali hyatt hotel 靠南边一点点,跟饭店同一边的马路上,这里的印度餐点不仅好吃而且令人难以抵抗,它是巴厘岛其他餐厅所不能比媲美的,这里的设计比他的其他两家分店来说更增添了许多的趣味与欢乐,价格合理。
地址:Jl Abimanyu 10 Seminyak

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6)皇宫中国海鲜菜馆(PURI BALI INDAH)
中餐在巴厘岛并不是特别推荐,如果真的无法吃巴厘岛的食物的话,特别是带了父母来,那可以来这家中餐馆,作为不备之需。
地址:Jl Melasti Legian Kuta

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7)莲花餐厅(Cafe Lotus)
就在乌布王宫边上,朴素雅致的建筑,繁茂的花木,看似随意的点缀,莲花餐厅的庭院设计充分体现出巴厘人的审美情趣。在临水长廊中席地而坐,凭栏赏荷,难怪有人会从午饭一直吃到晚饭。主菜每道约80000盾左右,食物的份量很足,一份香蕉叶烧鸭(Bebek Betutu)可以塞饱二个人的肚子。
地址:Jalan Raya Ubud, Ubud Kaja, Ubud, Bali, Indonesia (0361) 975357

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来源:share2FB

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