当大家提起槟城美食,第一样想到的绝对离不开炒粿條。

看似简单的炒粿條,却有大大的学问。每一家售卖炒粿條的店家,都有自己的风味与特色,有的是用碳火来炒,火候够;有的胜在下料丰富,以大虾作号召;更有的可以加料,墨鱼,虾蛄任君选择!

以下是槟岛上的六个最佳与最出色的炒粿條。你吃过了没有?

 

1.  姐妹炒粿條 @ Jalan Macalister  

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南兴餐室的姐妹炒粿条位于槟城George Town。 一碟炒粿条,一贯的有香蕉叶垫底,里面有两只大虾,上面有撒些螃蟹丝。 炒粿条易学难精。看似简单的一道料理,功夫总在细微之处。

这里的粿条用猪油去炒所以特别香,也炒得很漂亮,但却不会有烧焦的味道。

地点:185 Macalister Rd., 10400 Penang, Pulau Pinang

营业时间:8:30 am – 4:00 pm (每逢周一休息)

照片来源: http://goo.gl/ku3xnZ

http://goo.gl/P6vKOS

 

 

2.  Lorong Selamat 炒粿條 @ 兴发茶室

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槟城”小红帽” 炒粿條。 这里的炒粿條特别的是恰当的辣椒混合, 加上QQ 的虾子,这就是人人追求的好滋味!!

老板娘可是众所皆知的臭脾气,据说, 她对顾客的口头禅是 “能等就等,不能就罢”,但是慕名而来的顾客却大有人在。

一些又大又多的虾子,有五只或以上,使这里的价钱比起其他店贵上一些。

地点:108,Lorong Selamat, 10400 Penang.

营业时间:11:00 am – 6:00 pm

照片来源: http://goo.gl/udDN9G

http://goo.gl/21xT5T

 

3.  Jalan Siam 暹路炭炒炒粿條  

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Jalan Siam一带的双层屋子都是在20年代初建立的,而炒果条档主和这条街可以划上同等的岁月了。在空荡荡的暹路,就只有这么一档炒粿條罢了,桌椅都摆在对面街角五脚基。

这里的炒粿條的配料属一般,都是虾、豆芽、鸡蛋、蛤还有腊肠,但是一配上猪油渣,就能让炒粿條加分。

地点:Siam Road (Jalan Siam) Char Koay Teow (End of Siam Road)

照片来源: http://goo.gl/BJgNW2

http://goo.gl/KlXTyS

 

4.  亚龙炒粿條 @ 群香茶室  

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在这里你可以吃到 ‘特别炒粿條’,那就是加上了四只大的老虎虾,还有赖尿虾,价格当然高上许多。老虎虾非常鲜甜,而且也很爽口,以超大的老虎虾来炒粿條,相信应该就只有这一档了。

这里的炒粿條比较少油,当吃完整碟炒粿條的时候,你一定会发现碟子里不会留下太多的油。

地点:No 358, Jalan Dato Keramat, 10150 Penang, Malaysia (opposite ex Federal Cinema), Jalan Dato Keramat.

营业时间:8:30 am – 2:30 pm

照片来源: http://goo.gl/sRTZCv

http://goo.gl/hIacZO

 

5.   汕头街炒粿條 @ Lebuh Kimberley

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位于新月宫茶餐室前,香气四溢的炒粿條,配上虾子,猪肉片,鸡蛋和鲜蛤。你还可以向老板要求加辣或者是不辣。虽然这炒粿條在槟城是一道响当当的美食,当时老板却没有因此而调高价格,大家还是可以在这里找到好吃又便宜的炒粿條!

地点:86 Lebuh Kimberley, 10100 George Town, Pulau Pinang.

营业时间:5:30pm – 12am (每天)

照片来源: http://goo.gl/klWlP9

http://goo.gl/x5ITo7

 

 

6.  老虎炒粿條

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位于槟园茶室的老虎炒粿條,从1940 年之今,已经传了三代。

老虎炒粿条出名在古早味十足,除了鸭蛋、猪油和海鲜配料,它还配上特别的老抽和鱼露等酱料,加上十足的锅气,叫人回味无穷。

此外,老板对于炒粿條的用料很讲究,凡事都亲力亲为。这里炒粿條的用料除了鸭蛋之外,还包括鲜蛤、韭菜、芽菜、肉油渣等。这里的炒粿條的价格也非常平易近人。

地点:179, Carnavon Street, 10300, Georgetown, Penang.

营业时间:8:00am – 2:30pm (每天)

照片来源: http://goo.gl/P6OoT2

http://goo.gl/NKOHfH

 

来源:人民邮报

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