酿豆腐,是客家人最喜爱的古早美食之一,就连友族同胞也爱吃。具有传统风味的酿豆腐制作过程不简单,可说非常费功夫的,要做到正宗有水准的,网民大力推荐以下10间店,有些甚至是超过几十年的老字号啊…一定要去吃!

1.叶合记 @ Pudu

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图片来源:foursquare

位于半山芭的叶合记是KL有名的酿豆腐老字号,营业至今超过40年,这里最有名的是西刀鱼圆和马交鱼鱼滑,酿豆腐里的鱼肉馅相当鲜甜,咖喱猪肠粉也很美味!
地址:45 Jalan Brunai Barat (Off Jalan Pudu) 55100 Kuala Lumpur
电话:03-2148 9220
营业时间:9am-5pm
资料来源:facebook

2.Old Tricyle @ Desa Aman Puri

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图片来源:oldtricycle

这家绝对是酿豆腐界里的战斗机,还是最新款的!这里的酿豆腐不但只在晚上供应,而且还是用炭火烧烤的。平平无奇的酿豆腐烤起来想不到格外地诱人,不但酿料的香气更上一层楼,配着店家的猪肠粉吃也相当合拍。
地址:Faber Plaza, Jalan Desa Jaya, Taman Desa, Kuala Lumpur.
电话:012-218 1352
营业时间:6:00pm – 深夜(星期二休息)

资料来源:Old Tricycle

3.广记酿豆腐(招牌粥)@ Paramount

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图片来源:Cari

其他家的酿豆腐可能是配汤、配老鼠粉、猪肠粉,但这里的酿豆腐却是配着粥一起吃,而且还相当美味!店家有着10几种酿豆腐供客人选择,都是老板用纯鲛鱼肉手工酿造,口感弹牙;而这里的蠔豉冬菇花生粥也相当厉害,味道鲜香味俱全,粥水很绵密,连美食节目Ho Chak (好吃)都介绍过!
地点:No.22, Jalan 20/16A, Paramount Gardens, 46300 Petaling Jaya,Selangor.
营业时间:7:30am – 4:00pm(每月的第三个星期一休息)

资料来源:cari

4.中华巷酿豆腐@Petaling Street

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图片来源:madras-lane

这大概是KL最闻名的酿豆腐了!位于茨厂街的中华巷酿豆腐生意非常好,常常在午餐时间大排长龙,不要问我这里什么料最好吃,基本上在这里我没吃到什么东西是难吃的,而且常常豆腐料一起锅就被客人一抢而空,反正在这里吃酿豆腐,来得迟、手又慢绝对吃不到!
地址:City Center (old) Jalan Sultan, Kuala Lumpur, 50000, Malaysia
电话:+60 19-336 7893
营业时间:8am-2pm
资料来源:eatwitbugbug

5.鸿鸿酿豆腐@Ampang

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图片来源:Foong-Foong

名字很可爱,但这就是传说中的Ampang酿豆腐啊!虽然这里的酿豆腐价格涨价还快过油价,但也阻止不了蜂拥而来的客人。这里的茄子、羊角豆、辣椒都酿得非常好,尤其是馅料敢敢放,吃起来非常爽快!永远是我酿豆腐的天字第一号!
地址:613, Jalan Merdeka, Pekan Ampang, 68000 Ampang, Selangor, Malaysia
电话: 0149182395
营业时间:9am-4pm
资料来源:acebook

6.蒲种酿豆腐@Puchong

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图片来源:foursquare

这也是相当有名的老字号之一,也有人说比Ampang 的还好吃。这里的酿豆腐料非常足,尤其是茄子、辣椒等酿三宝,又肥大料又厚实,口感十足!
地址:14, Jalan Tembusu, Taman Sri Puchong Batu 14, 47100 Puchong, Selangor, Malaysia
电话:012-628 5311
营业时间:11am-9pm

资料来源:saimatkong

7.雪华堂附近釀豆腐

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图片来源:sharing-plates

在吉隆坡雪华堂附近有个小箱子,里边隐藏着超强的酿豆腐。这里的酿豆腐相当新鲜,苦瓜、羊角豆、辣椒等很多汁,汤也是浓浓的江鱼仔味,这种美妙滋味如果食材不新鲜事做不出的!虽然没跟老板说过话,但我想豆腐料应该都是现做现卖不留过夜,至少我每次去都一样鲜甜可口!
地址:3, Jalan Maharajalela, Kampung Attap, 50460 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
营业时间:9am-3pm
资料来源:sharing-plates

8.怡保律酿豆腐@Jalan Ipoh

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图片来源:maps segambut

以前在Segambut的这家驰名酿豆腐今年搬了新家。老实说比起以前的老旧洋房,现在的位置更加讨喜,因为空间大还有冷气啊!!最重要的是味道并没有改变,还是那么的新鲜、迷人!地点位于Cairnhill Hotel6楼!
地址:Cairnhill Hotel, 6th floor, Batu 3 1/2, Jalan Ipoh, 51200 Kuala Lumpur.
电话:012-3684340
营业时间:9am-5pm

资料来源:open rice

9.祥记客家正庄釀豆腐@PJ Oldtown

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图片来源:seong-kee

PJ Old Town巴刹旁的小贩中心有个相当古早的客家酿豆腐。这里的酿豆腐相当传统,没什么花样,但味道却很扎实。这里最著名的除了酿豆腐,就是炸腐竹和咖喱鱼头了,香气沁人也相当好下饭,炸肉也很不错!
地址:35, Taman Selera, Jalan Othman, 46000 Petaling Jaya, Selangor.
电话:03 – 7781 0946 / 016 – 254 9454
营业时间:12pm-11pm

资料来源:malaysiamostwante

10.华轿客家酿豆腐@Peel Road

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图片来源:wahkiow

这里的酿豆腐风味偏向传统客家式,但店里也提供猪肠粉一起搭配。豆腐酿得较厚,口感偏软,嚼劲略差,但这里有个好处是内馅除了鱼肉还混合了猪肉与咸鱼,是古法酿造扳回一城。这里的咖喱猪肠粉与酿豆腐搭配起来也相当不错!
地址:134-B, Lorong Peel, Off Jalan Peel, 56100 Kuala Lumpur, Malaysia.
电话:03-92837576/016-6803636
营业时间:9.30am-3pm

转载自人民邮报

 

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