零失败的食谱!【咸鱼花腩煲】❤ 家人赞不绝口, 真的好好吃, 一上桌抢光光!
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咸鱼花腩煲,相信是很多人“叫菜吃饭”最爱点的一道菜!
薄薄的,肥瘦参半的五花肉片,配上咸鱼的香气,真的越吃越爽,吃多几晚饭!
其实它的做法一点都不难,一起来学煮香喷喷的咸鱼花腩煲吧~
材料:
- 花腩肉 – 400gm
- 咸鱼 – 100gm
- 辣椒干 – 5-6条(视吃辣程度,可以再加)
- 大洋葱 – 1个
- 生姜 – 10片
- 青葱段 – 1棵
调味料:
- 蚝油 – 1汤匙
- 晒油/黑酱油 – 2汤匙
- 冰糖 – 1颗
- 麻油 – 少许(爆香生姜用的)
- 绍兴酒 – 1汤匙
做法:
- 将花腩肉洗净切片,加入腌料,腌至30分钟
- 咸鱼浸水5-10分钟,捞起沥水,切成小片,备用。
- 辣椒干浸30分钟,切段,洋葱切片,生姜切片,备用。
- 烧开锅,加入一大匙油将咸鱼稍微煎至微黄色,拿起。
- 将煎过咸鱼的油加入少许的麻油,放入生姜片去爆香,再加入洋葱和辣椒干一起炒出香味。
- 加入花腩肉兜抄,把调味料加入,兜乱至每片肉都有上色,咸鱼可以在这个时候加进去,加半碗(饭碗)水,焖至收汁。
- 加入一汤匙绍兴酒和青葱段兜抄,即可。
贴士:
- 买回来的花肉在切之前,放进冰箱里稍微冷冻至硬,再取出切薄片,就容易多了。
- 用梅香咸鱼,会比较好吃。
来源:360doc
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