大马消暑糕点❤原来香兰椰汁马蹄糕(Kuih Tako)自己做那么简单!冷藏后口感更棒!(♡∀♡)
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很久以前就想做这个好吃又可爱的糕点。趁有了这个最佳食谱,赶紧就做了这款香兰椰汁马蹄糕,来解解馋。下层充满班兰香气和爽脆的马蹄粒;上层则是软滑又带浓郁椰奶香气 。加上经过冷藏数时,冰凉的口感,对近来炎热天气,可是有着消暑效应呢!
一般香兰椰汁马蹄糕都是以四方形为见。但在折制班兰盒时,一时兴起,除了四方形,也折了三角形和五角形。如果是你,你会喜欢哪一形呢?
香兰椰汁马蹄糕 (下层绿色/班兰浆)*约做30个班兰盒*
材料:
清水 – 300克
斑兰香精 – 1茶匙
绿豆粉 – 25克
细砂糖 65克
新鲜马蹄 – 3粒
做法:
1)马蹄去皮,洗清洁后切丁。把适量的马蹄放入斑兰盒子裡。
2)清水、斑兰香精、绿豆粉、糖放入锅裡,以中火煮开,便煮便搅拌均匀。煮至浓或开始冒泡便可。
3)将斑兰浆用汤匙舀入斑兰盒子,约盒子1/2的分量。等待凝固备用。
香兰椰汁马蹄糕(上层白色/椰奶浆)
材料:
浓椰浆 – 150克
清水 – 150克
绿豆粉 – 20克
细砂糖 – 50克
盐 – 少许
做法:
1)清水、椰浆、绿豆粉、盐放入锅裡,以中火煮开,便煮便搅拌均匀。煮至浓或开始冒泡便可。
2)把椰奶浆用汤匙舀入斑兰盒子裡。待凉后,放入冰箱,数个小时后就能享用了。
斑兰盒子的做法:
(1)用尺把斑兰叶量大约3.5cm左右,折上做记号。
(2)把斑兰叶折上5次。在平均的3.5cm距离剪开一半(可以对着斑兰叶子的中间线)
(3)第5刀的时候,就完全剪短。一片叶子就是有5格。
(4)把斑兰叶子从「L」型折上,好像折草籽那样,上下扣。
(5)做出盒子的型状。然后用文件钉子钉稳便可。
(6)如果中间有小洞,需要剪出四方斑兰叶子叠入盒子裡。
资料来源:Aunty Young(安迪漾)
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