◤好吃到舐舐味 ❤◢ 曼煎糕Apam Balik可以自己在家做!不管是厚的、还是薄的都很好吃!( ̄﹁ ̄) | Rojaklah

曼煎糕【厚的】

材料:
面粉 ~ 150克
鸡蛋 ~ 1粒
糖 ~ 2汤匙
苏打粉 ~ 1/2茶匙
水 ~ 200ml
酵母 ~ 1/2茶匙

内陷:
花生碎 ~ 适量
白糖 ~ 适量
玉米酱 ~ 适量
牛油 ~ 适量

表面搽料:
溶化牛油 ~ 适量

做法:
1. 将全部材料混合搅拌均匀然后过筛,放置一旁发半个小时(水和酵母先混合)。
2. 烧热平底锅,然后抹一层薄薄的油,转至小火。
3. 倒入适量的粉浆,用勺子摊开粉浆,把锅盖盖上,小火烘至出现小洞洞。
4. 撒上少许糖,花生碎,玉米酱和牛油,加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。
5. 用餐刀在饼皮边缘划过一圈,然后用木铲子将慢煎糕对折。
6. 在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油,取出切片即可。

曼煎糕【薄的】

材料:
面粉 ~ 160g
酵母 ~ 3/4小匙
苏打粉 ~ 半小匙
糖 ~ 3汤匙
鸡蛋 ~ 1个
椰浆 ~ 75g
牛奶 ~ 75g
香草精 ~ 半小匙
硷水 ~ 1小匙

馅料:
花生碎 ~ 烤熟
杏仁碎 ~ 烤熟

罐头玉米酱
牛油

做法:
1. 把所有的材料混合搅拌均匀,待放大约45分钟。
2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖搅拌在一起。
3. 用平底锅,小火,倒入1杯糊,慢慢散开糊,让锅的边缘也沾上少许糊,关盖,煮至面糊出现很多的小洞洞。
4. 涂刷上少许牛油,撒上花生糖,加入玉米酱,关盖,再煮一煮。
5. 用抹到在锅的边缘刮一刮,将面饼刮起折对半,看见面饼褐黄色的即可。

资料来源:LeeSharing


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